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炖鸭汤放什么食材最好
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 09:59:10浏览:10分类:美食推荐
炖鸭汤放虫草花最好。做法如下:
主料:鸭腿2个、虫草花5克、胡萝卜1根。
辅料:葱姜15克、料酒1勺、盐1勺、枸杞适量。
1、食材准备好。
2、干的虫草花用温水泡发,大概半个小时左右就可以了,泡好之后再清洗两遍,然后备用。
3、鸭腿剁成小块,过水焯一下,不论做什么肉类的菜,都要提前焯烫一下,去除里边的血沫和藏东西,倒入一勺料酒可以去腥,然后捞出来再用清水冲洗两遍。
4、把焯好的鸭肉放入电压力锅中,再放入一根胡萝卜,切成块,如果家里有山药最好不过了,放上一根山药,更加的有营养,是淮山药不是红薯那个山药。
5、切点葱和姜片放进去,不需要放其他调味料,避免味道特别浓。
6、放入泡发好的虫草花和枸杞,枸杞药食两用的食材,营养和功效非常多,炖汤或者泡水喝都很好。
7、加入清水,末过肉就可以了,因为用压力锅来炖,水量不会消耗太多,如果用砂锅炖的话,要多加一点水。
8、电压力锅选择炖肉程序,大概30分钟就可以了。
9、时间到,味道鲜美的虫草花老鸭汤就做好了。
食材用料:鸭肉、山药、香菇、葱、姜、料酒、花椒粉、香叶、桂皮、盐、胡椒粉。
做法:
1、鸭肉冼净泡去血水,锅烧开水加少许料酒,鸭腿入锅汆烫去异味;
2、另起锅烧水加葱姜片,鸭肉入锅炖,加入料酒、花椒粉、香叶、桂皮,大火转小火炖约1、5小时。
3、山药去皮切片、香菇摘净汆水切片;
4、山药、香菇入锅续炖约半小时;
5、加盐、胡椒粉调味出锅。
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