肉酱炒米线怎么做

肉酱炒米线

用料 ?

米线 120克

肉酱 2勺

洋白菜 1/3个

尖椒 半个

洋葱 半个

蒜末 少许

酱油 少许

油 少许

肉酱炒米线的做法 ?

洋白菜，尖椒，洋葱切丝，蒜切末

水开煮米线，煮15分钟，然后关火盖盖焖8分钟，之后凉水浸泡

锅内倒少许油，依次放入蒜，洋白菜，尖椒，洋葱，加入酱油少许翻炒

加入肉酱，米线继续翻炒3分钟

出锅装盘，可以依个人口味放醋，麻油，葱花，香菜，辣椒油提味，拌匀后就可以吃啦

煮这肉酱时需要用到罐装番茄和番茄泥，是我们不太容易获得的，我尝试了几次之后觉得利民番茄酱最为接近，能够提升酱料的浓郁感，同时颜色也非常漂亮，这里列举的材料都比较容易买到，意大利什锦香草现在大型超市也有的卖，是提升香味的关键，tb也是十分方便的。

材料：小番茄3个，中等洋葱半个，牛肉糜80g，蒜3瓣，利民番茄酱1袋，橄榄油两大匙，意大利什锦香草、黑胡椒、盐、糖各适量

做法：番茄在火上烤一下或是用热水川烫剥去外皮，切成丁，洋葱大蒜切碎。

锅内放橄榄油，爆香洋葱大蒜，洋葱微微透明加入牛肉馅儿，翻炒变色，加入番茄，炒至出水。

加入利民番茄酱，意大利什锦香草，一杯水烧开后加盖最小火炖煮1个小时，起锅时加入盐，糖，黑胡椒调味。

大量的水烧开，加入一匙盐，烧开后意面呈分散装加入，按说明煮至成熟，出锅后沥干水分，拌上少许橄榄油防止粘连，食用时加入肉酱即可。

小贴士：

1、番茄最好用偏深红的番茄。

2、黑胡椒最后加，不然香气都挥发掉了，什锦香草先加，会煮出味道。

3、大蒜是煮番茄汁的必要食材，不可不加。

4、好吃的肉酱一定要炖煮的时间长一点才会入味。

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