鲅鱼鱼籽怎么做好吃

鲅鱼也叫马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲭科。种类很多，常见的有“中华马鲛”scomberomorussinensis，蓝点马鲛，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有?、燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠一般长0.26－－0.52米，长可达1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我国黄渤海均有，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一。你没吃到鱼子可能是时间不对或者是被取走了。

材料：主料——鲅鱼籽一副

配料——青尖椒3个

作料——干红辣椒8颗，葱姜适量，料酒3小勺，生抽2小勺，盐适量

做法：

1、鱼籽小心切成滚刀块，注意切的时候让每块儿鱼籽都带一点儿薄膜，否则会散；

2、鱼籽中加入适量盐、少许料酒和葱姜，小心拌匀，腌制15分钟左右；

3、取出葱姜不要，将每块鱼籽小心地沾裹上一层干淀粉，并小心抖掉多余的淀粉；

4、起油锅；

5、待油温6、7成热时，下入鱼籽块炸制；

6、炸至表面金黄。捞出沥干多余的油脂；

7、锅内留少许底油，下葱姜和干红辣椒，用小火煸炒出香味；

8、下青尖椒，转大火爆炒至青椒颜色翠绿；

9、下入炸好的鱼籽，翻炒均匀；

10、加入料酒，翻炒均匀；

11、加入生抽翻炒均匀

12、起锅装盘。Ok！

百科狗 baikegou.com