怎样做孕妈妈的家常饮食--茭白炒肉片
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 09:25:50浏览:15分类:美食推荐
前言
茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪及核黄素、维生素E、钾、钠等非常适合孕妇食用。
材料
主料:茭白300g、猪肉75g、干木耳5g;
辅料:油20ml、盐3g、葱5g、姜3g、清水10ml、美极鲜10ml
孕妈妈的家常饮食--茭白炒肉片
1
猪肉切片。
2
茭白去皮洗净切菱形片。
3
木耳泡发洗净撕成块。
4
热锅下油,先放入少许葱姜炝锅。
5
再放入猪肉炒至出油。
6
放入茭白和木耳翻炒出香味。
7
加入清水翻炒均匀。
8
再倒入美极鲜。
9
大火翻炒10秒钟,再加盐调味出锅即可。
10
盛盘,一道美味的茭白炒肉片就做好了。
小贴士
孕妇饮食,不要加味精。
孕期妈妈补铁很重要,推荐这道熘肝尖,做好3点,猪肝鲜嫩又美味
很多准妈妈在知道自己已经怀孕后,很在意自己的营养补充。担心营养不完善,怕胎儿发育不好。孕妇的饮食一定要多样化,多吃营养相对高、好消化吸收的东西,多吃富含蛋白质的食物。那么,孕妇能吃什么好吃的呢?
主食,如蛋、肉、鱼、豆类等。大米饭、白面类食物等含糖食物可以增加了。很多孕妇对脂肪消耗并不多,最好不要吃那么多脂肪,不要肥胖,从而增加孕妇负担。日常生活里要多吃蔬菜和水果,尤其是西红柿等菜类,可以防止便秘。胎儿的发育需要铁、钙等金属元素和各种维生素,孕期要补充这些。
选择一些比较中等热量的水果为主,这些水果有利于孕妇对热量和维生素的摄入等。最好和寒性一起吃,可起到寒与热中和一下。一些寒性水果最好也要适当吃点,以便互相促进,互相补充。
饮水量没有特别要求,不过要知道怀孕后期一定要控制食盐的摄入,切记吃得太咸了,有水肿时更要限制盐的而摄入。忌油炸、生冷食品。辛辣、刺激性食物和腌制的食品业不要吃、富含亚硝酸盐的东西不能吃,比如咸菜。多吃些大枣,山药,核桃,瘦肉,鸡汤等都可以的。不要偏食。要广泛化多样化,戒烟酒茶。
猪肝是大众厨房非常常见的一道食材,以其鲜嫩口感和丰富营养深得大家的喜爱。它含有丰富的铁和磷等矿物质,铁含量是红薯的五倍,是理想的补铁补血食材,推荐孕产期妈妈可以适当食用。除了矿物质,它的蛋白质和卵磷脂也是非常丰富的,对于生长期的儿童智力发育非是炒食和炖汤,爆炒猪肝、熘肝尖、猪肝汤等,这些都是餐桌上非常常见的家常菜。
猪肝虽然好吃,但是猪肝中含有大量的有害物质,如果清洁不干净不彻底,食用后对身体是有害的。在烹饪猪肝之前,需要做好三点,浸泡搓洗,腌制入味,焯水去净。浸泡一定要彻底,这是为了泡出猪肝中的有害物质和腥味,这一步必不可少;腌制是给猪肝进一步去腥,重要的是入味,还能使得猪肝肉质鲜嫩而不老;焯水去净是收尾阶段,去杂质比较彻底,吃得也放心。
生活中,猪肝也吃得比较多,基本上一周能吃上两次,家人爱吃,我也经常下厨做。今天为大家分享的是一道熘肝尖,主料是猪肝,还配有胡萝卜、黑木耳和洋葱,多种食材的搭配更能凸显这道菜的营养和美味。采用"熘"的烹饪方式能保证猪肝的嫩滑口感,咸香入味,可以说是一道老少皆宜的家常菜。
食材清单-猪肝、胡萝卜、黑木耳、黄瓜、洋葱。
配料清单-香葱、生姜、大蒜;生抽、蚝油、料酒、白糖、淀粉、花椒油各适量。
---开始烹饪---
①准备食材-胡萝卜、黄瓜、洋葱、香葱、生姜、大蒜全部洗净后切薄片;黑木耳用加有淀粉的凉水充分泡开,洗净后切成(撕成)小片;猪肝切薄片,放清水中浸泡一个小时以上,搓洗几遍去血水和杂质。加一勺淀粉,一勺料酒抓匀后腌制15分钟左右;准备一只碗,加一勺生抽、半勺白糖、适量蚝油和料酒,些许淀粉,用筷子搅匀做成酱汁。所有材料分开备用。
②猪肝焯水-锅中加足量水,烧开后,加适量料酒。将腌制过的猪肝一天一片一片丢入开水中,焯水过程中用筷子适当搅拌一下,可以让猪肝清洁去腥更彻底一些,这个过程大概15-20秒。
③熘肝尖-净锅,烧干锅中水分,加适量油。油有起烟的时候倒入姜葱蒜片翻炒出香味,接着倒入洋葱、胡萝卜、黄瓜和木耳大火翻炒至发蔫,最后倒入猪肝快速翻炒2分钟左右,这个时候食材基本上熟到八成。倒入调好的酱汁,适量的花椒油翻炒均匀入味即可出锅。一道色香味俱全的熘肝尖就上桌了,看着都让人满满食欲。
①挑选猪肝很重要,一定要选新鲜猪肝,腥味浅,毒素少,食用也更卫生。买的时候选那种表面光滑,颜色紫红色或紫褐色为佳,摸起来有弹性的猪肝。如果表层有少量白点属正常,太多了就不正常,建议不要买。
②再一次补充一下,猪肝烹饪之前的处理工作很重要,浸泡、腌制、焯水,这三步缺一不可,浸泡是去血水去毒素,因为肝脏有很多毒素,这一步不可少;腌制是为了去腥入味,保证猪肝嫩滑的口感;焯水是进一步去腥清洁,做到 健康 卫生。
③猪肝焯水时间要控制好,不可时间太长,一般20秒左右就好。时间长了,猪肝就焯老了。感就稍差。
④猪肝中含有大量的矿物质和蛋白质,但同时猪肝中也含有大量的脂肪,一次不可吃太多,容易导致血脂升高,建议做到"少吃多餐",隔几天吃一顿就好,一次摄入量不要过多,控制好摄入量,对于孕妇补血补铁是非常有帮助的,对身体的 健康 也是非常有利的。
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