湖南郴州桂东邓耀平的红葳菜”雷公蕨有药用价值吗?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 09:33:45浏览:17分类:美食推荐
应该有非常大的药用价值吧!有国家特级专家指出用雷公蕨加比较辣100度的辣椒多食用可以预防癌症等疾病…并且有国外科学家在雷公蕨这种植物里提取出一种叫抗癌因子这种因子和100度的辣椒在高温下会产生出高浓度的抗癌因子…因此长期玩电脑和玩手机的人多吃辣椒加雷公蕨可以预防癌症…
营养成分
它含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分。尤其含钙特多,每500克含钙2000多毫克,在蔬莱中极为少见;含蛋白质高于黄豆卜碳水化合物高于许多蔬菜,提供的热量也相当可观,1个成年人1天需热量3000多卡,吃1公斤鲜地耳即可满足需要。此外,还含有肝糖等成分。
地皮菜含蛋白质为13%-18%、糖类4-6%、无机盐13-15%、粗纤维1-4%。此外,还含有多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。每百克干品含钙406毫克,与发菜相同。含铁290毫克,比木耳含量高2倍,对人体补铁养血极为有利。
凉拌地皮菜:主料:地皮菜 辅料:红油、辣椒等,将地皮菜煮熟,滤干水份待用。加入红油和辣椒拌匀。味道爽脆可口,辣椒鲜味俱全
地皮菜炒双丝:主料:地皮菜、胡萝卜丝、肉丝、地皮菜过热水中稍煮,滤干水份,加入调料和肉丝、胡萝卜丝等爆炒,味道鲜美。
地皮菇炒蛋:做法:地皮菜洗净滤干水份待用。蛋煎好,放入红辣椒炒香,加入地皮菜翻炒,加入一点醋及调味料,特点:鲜香
清炒地皮菜:地皮菜洗净过开水焯一下沥干,少许荤油加青、红椒丝清炒装盘,特点:红青黑、鲜香脆。
肉丸地皮菜:肉丸放入高汤中煮熟,放入地皮菜及调味料,加入一滴醋,沸后起锅。特点:营养价值高,味清香浓郁。
地皮菜长寿汤:肉丝及地皮菜在高汤中煮沸,加入粉丝、调料、起锅。鲜香味美。
地皮菜炒韭菜:地皮菜洗静焯水沥干,加鲜青椒丝和干辣椒丝及韭菜清炒,特香,符合南京周边人口味。
干锅地皮菜肉丸:将肉丸及地皮菜及红辣椒放入调料炒熟放入干锅中。鲜辣香、味美。
地皮菜墨鱼蛋汤:主料:地皮菜、墨鱼蛋。配料:陈醋、黑胡椒、辣椒粉、葱花。做法:将鸡蛋加调料、加入地皮菜、墨鱼蛋勾芡即成。特点:有解酒、护胃之功效。
地皮菜家常食用方法:采其鲜嫩者,洗静,沸水中煮5—10分钟,清水中漂一至二天,换水三四次,挤去苦水,可做如下菜肴:(一)凉拌地皮菜;(二)肉、单烩地皮菜;(三)地皮菜包子。
肉丝脆地皮菜:地皮菜用沸水煮至用手指轻掐断时捞出沥干备用。另起锅,加油把肉丝红辣椒煸香,然后加如调料(可放蚝油)翻炒。起锅时浇上红油即可。特点:香辣脆
地皮菜空心饼:色泽金黄,味美香醇。主料:地皮菜150克,空心芝麻饼3个。辅料:香芹10克,粉丝15克,泰椒2克,色拉油40克。地皮菜泡制清洗干净,控干水待用。另起锅,加油炒三成熟,将泰椒末、水发过的粉丝煸香,然后加入地皮菜炒匀下调料调味后出锅装盘。空心芝麻饼加热后,一改二,放在盘子两端即可。
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