炒山药的家常做法

炒山药的家常做法如下：

工具/材料：土豆、胡萝卜、蒜苗、肉、葱、姜、酱油、蚝油、盐、花椒粒、面粉、豆芽。

1、土豆擦成丝用水浸泡一会儿。

2、撒上面粉，摇晃，均匀的裹在土豆上面。

3、摆在笼屉上，冷水上锅，水开蒸个十来分钟吧。

4、菜切好备用。

5、放点豆芽。

6、油热，下葱姜、花椒粒、肉翻炒，这时候加点盐，肉有味。

7、先下胡萝卜翻炒，再下豆芽。

8、加酱油、蚝油，翻炒一会儿加水（因为有豆芽，得煮一会儿）没豆芽的就翻炒翻炒，不用加水，直接把山药放进去，翻炒一会儿就可以直接出锅了。

9、把山药放上去焖一会（因为有豆芽）。

10、出锅前翻匀就可以吃了！蒜苗快好的时候放！

山药好吃又简单的做法如下：

工具/原料：山药、大蒜、小米椒、葱炒香、生抽、蚝油、水、地瓜粉。

1、准备半根山药削皮洗好，切成片，为防止变黑，切好后用水泡着。

2、烧一锅水，水开加山药焯一遍水。

3、捞出沥干。

4、准备一碗料汁（2小勺生抽、1小勺耗油、适量水、适量地瓜粉）备用，觉得味道不够，可以适量加点盐。

5、热锅起油，加入大蒜、小米椒、葱炒香，加入山药片翻炒。

6、倒入料汁，翻炒均匀即可。

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