煮熟的羊肝怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 21:03:46浏览:12分类:美食推荐
说到羊肝,想必大家都不会感到陌生吧。反正对于我来说,美味的羊肝可是最爱的食物,没有之一。那么,羊肝怎么煮才能美味呢,今天就专门收集整理了相关资料
一、羊肝怎么煮
爆炒羊肝
三两羊肝炒之前切溥片,用半勺白酒、一勺郫县豆瓣、小半勺老抽酱油和小半勺色拉油拌匀腌制5分钟;大葱、(切段)泡椒、泡姜、蒜、青椒切片备用;大火坐锅放油(多点),油热八成放入花椒炸香,倒入羊肝翻炒半分钟再倒入切片的泡椒、泡姜、大葱、蒜、青椒继续爆炒3分钟左右断生,加味精拌匀起锅装盘。
水煮羊肝
羊肝洗干净,用盐+白醋泡10分钟。
锅里加冷水,没过羊肝,放入盐、葱姜、花椒、酒、香叶、桂皮,用小火慢煮。等水开了,再煮约10分钟,用牙签插入看看是否有血水流出。切片装盘。如果发现有血水,可以将切好片的羊肝用锅里水的余温烫下捞起即可。
焖羊肝
羊肝一块用清水浸泡几小时。若析出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。
开小火。葱两块,姜几片,香叶两片,大料两块,桂皮一块,山楂干几片,草果、肉蔻、小茴香少许,料酒适量。
小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟,然后马上关火。此时羊肝内部还是生的,不要动,静置到水温自然冷却,用水的余温将羊肝焖熟。
静置后切开,内部已经熟了,没有血水。葱爆羊肝的做法
羊肝一块,从中间切开,放冷水里浸泡半个小时。
然后切薄片,这时候会有很多血水流出来,切好之后,进冷水过几遍,继续浸泡半个小时。
羊肝捞出沥水,用白酒,盐,腌五分钟。撒上淀粉,拌匀。大葱切斜刀段。
炒锅坐火,多放些油,直接下入羊肝和葱段,大火翻炒一分半到两分钟时间。
溜羊肝
养肝切片
葱段,姜碎,蒜沫,与白醋,盐,味精,少许酱油调和好,加水跟淀粉和均匀。
油锅热好,羊肝过油。备用
将调和好的水料倒入锅中,翻煮至起泡。
羊肝倒入锅中翻炒至熟。
羊肝粥
羊肝切薄片,在清水里浸泡一个小时,换水轻轻揉搓,去除血水。
大米放汤锅中,大火煮开,然后关小火,盖锅盖煮一个小时。
放入羊肝,盐,继续小火煮十五分钟。
盛出,撒葱花
大家都知道羊肝有明目补血之效,还可以补充身体的维生素a和铁,有助于身体的健康。在平常,想要在家简单煮出好吃的羊肝应该怎么做?让我们一起来看一下。
羊肝是一种非常有营养的食物。经常吃羊肝,有助于眼疾的治疗,还可以防止视力衰退。让肤色变得更加红润。那么在家里煮羊肝的时候应该怎么做比较好吃呢?看看这几步就学会了。
第一步:先将买回来的羊肝都洗干净,然后再放在清水里泡十分钟左右。同时往锅里倒入适量的水慢慢烧着,水烧开之后把羊肝放下水。
第二步:慢慢的,水里浮起了白色的泡沫,其实是一些油渣子。用锅铲把表面的浮渣给撇去。大概煮十五分钟左右,拿筷子戳一下羊肝,要是没什么血津就是煮熟了。
第三步:这时就可以关火,然后再把煮好的羊肝盛放在碗里,等它晾五分钟左右。再切成片状。
第四步:准备好各种调料。切好葱花,蒜,香菜等等。在碗里放入料酒,盐,鸡精,醋等等调和。那接着在表面撒上一层葱花,香菜就完成了。其实是非常的简单好做的,大家快试试吧!
青椒蚝油炒羊肝的做法有哪些?
洋葱尖椒炒羊肝
〖材料〗羊肝500克、洋葱半个、尖椒1个、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、淀粉1汤匙、
〖做法〗把买回的新鲜的羊肝,去筋膜,放在清水内浸泡1-2小时去血水。
2.把羊肝切成片,加入料酒和白胡椒粉抓匀,再加入淀粉抓匀,这样做出的羊肝吃着嫩还不腥。
3.尖椒去蒂去籽,再切成块,洋葱切成块。
4.锅加水烧开,下入羊肝焯水,把羊肝焯水至变色,将羊肝捞出,用清水冲去羊肝的血沫。
5.锅加油烧热,下入姜末,蒜片爆香。
6.下入洋葱和尖椒翻炒,炒至洋葱和尖椒变色。
7.淋入酱油,翻炒均匀,下入羊肝,加入盐,大火快速翻炒均匀,淋入适量的水淀粉,大火翻炒至汤汁变得黏稠,关火,盛出装盘即可。
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前言
羊肝含铁丰富,适量进食可使皮肤红润。羊肝含维生素B2,而维生素B2是人体生化代谢中许多酶的组成部分,能促进身体代谢。羊肝含维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于眼疾的治疗。
材料
主料:羊肝200g;
辅料:油适量、盐适量、蚝油适量、小葱适量、青椒1个
青椒蚝油炒羊肝
1
生羊肝洗净
2
放到热水中焯一下。
3
捞出控净水。
4
青椒切丝。
5
热锅热油,放入葱花翻炒。
6
放入羊肝翻炒。
7
放入蚝油翻炒。
8
放入青椒丝翻炒,放适量盐。
9
装盘了。
小贴士
羊肝不要炒时间长了,硬了影响口感。
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