葱油呛油怎么做好吃，葱油呛油的家常做法

葱油和呛油可以用来拌凉菜 葱油也可用来制作饺子馅

食材

主料

油

1500克

干辣椒

小把

大葱

3根

辅料

茴香

一小撮

香叶

一小撮

姜片

60克

洋葱

4分之1

葱花

少量

姜丁

少量

蒜片

少量

步骤

1.原料图

2.首先是葱油，葱段取头部（就是我举着的部分）

3.洋葱切条，生姜切片

4.热锅凉油，待油温了后下香叶，茴香，洋葱，姜片，葱

5.用勺反复搅，直到炸出香味（就是如图样子，炸糊）

6.然后虑出，将油放入容器即可

7.之后是呛油。

8.干辣椒，姜丁，葱花，蒜片放入容器

9.热锅凉油 待油滚烫

10.将热油倒入就好了

11.成品，（第一次发布菜谱，多多包涵）

小贴士

葱油不要烫油下料否则没有香味

呛油一定要烫油才有味

葱油

大葱 2棵 紫洋葱 1枚 油 200ml

蒜 2瓣

葱油的做法

1 大葱切段。洋葱切小块。蒜拍破。加入洋葱可以使气味更加辛香。根据不同的菜肴，也可以用香葱代替大葱。 2 炒锅注入200ml油，小火加热至3成热。

3 放入所有材料小火慢炸。 4 炸至葱色变成金**，滤渣取油即可。

美食背后的故事

葱油的香气非常浓郁，可以为菜肴增香。鲁菜名吃葱烧海参就离不开葱油，本帮菜中的葱油海蜇，做得好吃与否也全赖最后那一勺葱油。用同样的方法也可以制作蘑菇油。

小贴士

也可以用香葱制作

葱油

主料

葱250g 红葱头3-4个

辅料

玉米油300ml

葱油的做法步骤

1. 葱摘好洗净，放通风处晾干；

2. 晾干的葱切成小段，红葱头切成小片；

3. 油稍热就把切好的2料放进去；

4. 中火一直熬到葱叶发焉，颜色微黄，最后转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油即可。

小贴士

1．可以都用葱或者都用红葱头，没有红葱头，可以用红洋葱代替；

2．洗干净的葱最好尽可能的沥干水分；

3．不要选用本身有浓烈香味的油，会掩盖葱油本身的香味，比如花生油；

4．中途最好适时搅拌，让所有的葱都能受热均匀；

5．千万不要盖盖子，过程中产生的水蒸气会滴到锅里炸开；

6．操作中油烟很小，开抽风机就可以了；

7．做好的葱油密封放在干爽的玻璃瓶里，冰箱保存半年到一年以上都还是非常香的。

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