脆爽鲜香超入味，开胃又下饭，手撕包菜的做法是什么？

脆爽鲜香超入味，开胃又下饭，喜欢做包菜，因为它又脆又甜，我一般都是买乡下姑姑种的青菜。选择这种圆圆的，颜色绿的，相对紧实的最好。把卷心菜撕成碎片，浸泡两次。卷心菜看起来很干净，其实在包裹过程中叶子上会有很多灰尘，所以一定要浸泡。将腌制好的卷心菜取出，撕成小块，沥干水分。7.放入热油，油温高时加入大蒜至出香，然后转小火放入干辣椒，再倒入炒好的白菜白菜马上转大火，然后倒入刁烫的热水，不需要很多，大概一大把就够了，管够汤。

因为白菜水分少，加点热水这样会脆很多。继续翻炒两分钟左右。加入盐、生抽和鸡精，搅拌均匀。一般煮两分钟左右，就不会很生，但也不会很软，只是很脆。如果你喜欢它软一点，可以多煮一会儿。把冷油放进锅里，用小火炸猪肚，直到它变成棕色。我丈夫喜欢微微发黄且有香味的，所以我通常炸到它们变脆。锅热后，再加入一点植物油加热。

油温七成热时，将准备好的辣椒、刺儿菜和大蒜片放入锅中翻炒，闻到炒菜辅料的香气。然后用大火炒白菜，炒30秒。加入盐（1.5克）、味精（1克）、白糖（少许）、老抽（3克）从锅边倒出，再加入香醋（少许），从锅边倒出，翻炒几下，翻出所有调料，即可出锅装盘。

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哪些食物可以在家做，香脆鲜嫩，吃过忘不掉呢？

莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口味脆响。但是很多人做出来的并不是小肉柴了，便是青笋软了不脆爽。到底好不好才是对的作法呢？食物：生猪肉、青笋调味品：食用油、动物油、尖椒、辣椒干、姜、葱、蒜、盐、白砂糖、生抽酱油、胡椒粉、米酒、陈醋、鸡精、淀粉制作流程：1.这道菜大家采用纯瘦肉做，前腿或是猪里脊肉都能够，今日就拿一块前腿猪瘦肉做。炒瘦肉片可能会把肉炒得又柴又老，因此我们需要将切成小块的小肉里加生抽、米酒和胡椒粉进来不断抓匀进味，随后加玉米粉进来抓匀锁定小肉的水分，最终加上封面图油抓匀，避免下锅黏连。腌渍流程不必一次完美，也要分次标准开展。

2.青笋挑选其实也很关键，一定要选清窝笋去买，不但翠绿色漂亮，吃着也清香味十足。把青笋切割成菱形片后，千万别立即入锅，这是很多人炒出来软了、出水量、不脆爽的主要原因。所以一定要莴笋片中加一点盐，杀水10min，再清洗后沥干预备。3.配搭菜式，能用一个尖椒切割成菱形片。料头相切生姜片，拍蒜和马耳朵葱节，再准备一点干辣椒节，最好提前用小水泡一下。4.调个调料汁，碗里加一点盐、生抽提鲜、料酒去腥、白砂糖和味、鸡精提味、一点冷水和一点玉米淀粉调均匀。

5.把菜锅热了，倒滑爽锅。由于用的都是纯瘦肉，能够加一点动物油进来，提升香嫩口感。温度把握也非常重要，温度变高，肉一入锅就粘一块年纪大了，因此维持较大火烤到四成热的时候就下入小肉，稍等一下避免脱浆，再迅速滑散，小肉六完善都还没泛白时就迅速捞起来控油补水。6.下面锅中留油，维持走红再次加温到六成温度。家中锅灶，没把温度燃得够热，是炒出不来锅气的。先倒进姜、葱、蒜和辣椒干曝出香气，随后倒进青笋和尖椒，迅速炒匀。然后倒进小肉，与此同时淋入调料汁迅速煸炒13秒，锅沿烹入陈醋提鲜后迅速煸炒两下关火炒匀出锅。

乳鸽两个字，只需撑起来，好像便是人间美味的代言，而乳鸽相较于其他家禽类，吃起来更加细嫩。乳鸽不但美味，它本身含有的各种各样营养成分对身体的滋补养生作用更好。别看它块头小，它滋补养生作用相比母鸡还要高。乳鸽在餐桌上的“展现”绝大多数是由粤菜的“烧造”和江浙菜里的“卤浸”来展示美味可口的。

在诸多作法中，我最喜欢的就是风姜焗乳鸽，这一道酒店餐厅卖65元一道菜无疑是上馆子必点菜，它表皮酥脆香口，肉质地却鲜嫩多汁，二种口味与此同时吃入口中，令人回味无穷。吃过很多次，回来以后自身便还原出种这一道风姜焗乳鸽，首先用调料配方腌渍到进味，再掺烧烤透，接着再烤到金**诱惑，皮脆肉嫩，乳鸽的皮脂腺尽出，通道香味，每一口全是享有。一只上菜真的不够吃，做这个菜提议一次2只之上，好吃到使你舔手指~今日作法推荐给大家，爱吃乳鸽不可千万不要错过了！

乳鸽1只，风姜40克，十三香3克，生抽酱油15克，耗油15克，米酒5克，老抽王3克，纯蜂蜜5克将沙姜切片剁碎，把其它调料混和成料汁预留。乳鸽清理干净后，把料汁涂在乳鸽的身上，还记得乳鸽的里也要擦抹上，以防进味不透光。保鲜膜将乳鸽密封性下去，腌渍的时候选择冷藏，让肉质地充足舒活，同时获得去腥功效，腌渍大概30分钟左右，全过程能够翻过来2次。

腌好的乳鸽放到锡箔纸上，把风姜撒到乳鸽上边，把锡纸包好。烤箱上下火190度加热好，将乳鸽放进电烤箱中高层烤15min，打开锡箔纸，把剩下的料汁擦抹一遍后，开启锡箔纸再烤8-10分钟，皮脆就可以公布。烤好的乳鸽热烘烘上菜，赶紧来试一试吧！常吃鸽子能改善人体机能，滋补养生人体，增强免疫力，特别是转季，乳鸽要定期吃哦~这一道风姜焗乳鸽不但滋补养生或是道下酒小菜，特别是远走高飞秋天，喝些纯粮酒暖身时配着确实太舒服了。

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