红烧螃蟹怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 11:15:08浏览:21分类:美食推荐
螃蟹红烧的做法如下:
用料:田蟹500克、色拉油适量、蒜3瓣、姜5片、料酒适量、蚝油2勺、生抽1勺、盐1克、味精1克。
步骤:
1、锅内倒油。
2、又热,下田蟹,炸一下蟹肉香。
3、再放入姜蒜,蚝油、生抽、盐、料酒、味精、清。
4、换小火煮。
5、关上锅盖。
6、出炉。
7、香气飘飘。
8、红烧田蟹出炉。
制作要用到的食材:1、青蟹5只。2、甜面酱100克。3、一小块的生姜。4、花雕酒120毫升。5、大葱半根。6、大蒜6粒。7、花椒油50毫升。8、面粉50克。9、高汤150毫升。10、食用盐一勺。11、白糖两勺。12、适量的青菜。
制作的步骤:1、我们首先要把青蟹给宰杀,把不需要的地方给清理干净,用不到的地方全都丢弃。2、随后用将其切成小块,蟹脚的部分用刀将其弄开。 3、随后在蟹身上横向切一刀,然后在纵向的切上一刀将其分成四份。4、随后在切好的蟹块上裹上面粉。5、然后把大蒜、生姜还有大葱同一切成碎末。6、将锅中倒上适量的食用油烧热到8成热,然后把裹上面的蟹块放到锅中炸制,直到炸制成金**然后捞出锅,随后把油分给沥干备用。
7、留适量的底油在锅中,然后把生姜末、大葱段、大蒜片一同倒入锅中翻炒片刻后倒入甜面酱然后炒均,然后将花雕酒和白糖还有高汤一同倒入锅中煮开。8、将其煮沸以后将蟹块倒入锅中,翻炒均匀,随后将食用盐倒入翻炒调味。9、然后把花椒油淋到上面,随后摆放上几颗小青菜点缀。10、然后出锅盛盘,随后上桌食用。
红烧螃蟹的做法。食材的选取:1、螃蟹6只。2、鸡爪5个。3、蛤蜊8个。4、适量的生姜。5、食用油适量。6、料酒适量。7、土豆两个。8、酱油适量。9、白糖适量。10、辣椒干适量。11、年糕140克。12、墨鱼粒70克。
制作的步骤:1、我们先把螃蟹清洗干净然后切块。2、随后把锅中倒上清水然后烧开,之后将鸡爪倒入,大概煮3分钟左右,随后将其捞出锅,然后清洗好备用。3、接着把蛤蜊倒入煮开的热水锅中,煮到锅中的蛤蜊开口,之后捞出锅备用。4、接着将土豆片和墨鱼粒一同倒入开水锅中,然后煮上3分钟,随后也捞出锅备用。5、然后把洗好的年糕控水。
6、将炒锅中倒上食用油然后烧热到7成热,接着把蟹块放到锅里翻炒。7、等看到蟹块变成红色之后把鸡爪放入翻炒大概5分钟左右就可以盛出锅了。8、然后在炒锅中重新放油,等烧到8成热的时候将土豆、蛤蜊、年糕还有墨鱼粒一同倒入锅中翻炒。9、接着把蟹块与鸡爪一同倒入,然后把酱油、生姜、料酒、辣椒干、白糖依次的倒入翻炒25秒左右、接着倒入纯净水焖煮4分钟。10、最后大火进行收汁,接着出锅盛盘,上桌食用。
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