请教一下洋葱烧胡椒豚怎样做才好吃？

洋葱是很多家庭餐桌上的常客，营养丰富，具有很高的食疗价值，在欧美国家被称为“蔬菜皇后”。鲜为人知的是，洋葱还有食物里“心脏支架”的美誉。

这是因为，洋葱在护心方面作用突出：研究发现，洋葱中的有机硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结，还可降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能；其富含的类黄酮具有很强的抗氧化功效，有助预防心脏病、脑溢血等心脑血管疾病。

不过说起洋葱这道菜，大部分朋友脑海里浮现出的除了洋葱炒肉就只剩洋葱炒鸡蛋了，很少朋友想过其他做法；今天我就给大家推荐两种的非常好吃，而又很少吃到的洋葱家常做法。

NO.1 洋葱炒猪肝的家常做法

原料准备：

猪肝200克，洋葱200克，尖椒3根，小米辣4根；生抽、盐、料酒、鸡粉、生粉、各适量；（其他调味料可根据个人口味喜好酌情添加）

做法步骤：

1. 猪肝用清水泡一会，再切成薄片；

2. 用少许盐，料酒，胡椒粉，生粉抓匀腌制；

3. 把需要的配料准备好，并清洗干净；

4. 把所有配料切好待用；

5.锅烧热入适量植物油烧至六层热，倒入猪肝快速划开炒至变色；

6. 放入小米辣和葱姜煸香；

7. 倒入洋葱和尖椒翻炒均匀；

8.用生抽，盐，鸡粉适量料酒调味，待洋葱炒至断生就可以了。

烹饪技巧：

1. 猪肝是排毒器官，炒前一是要用清水泡一会；

2. 对于炒菜不熟练的生手可以把划熟的猪肝先盛出来再炒其它配料；

3. 也可以先把佐料兑在一个小碗里，这样不会手忙脚乱！避免猪肝炒老影响口感；

甜椒怎么做好吃

问题一：云吞汤底怎么做好吃 云吞的制作：材料：虾仁100G，肥肉陷50G，2个鸡蛋取蛋青，盐适量，胡椒粉适量。**鸡蛋云吞皮。（超市有售）

做法：将所有材料搅拌一起，期间加清水2次，直到所有水分都吸收进去。

将其按云吞的包法包好。

煮沸开水，将云吞煮熟捞出备用。

同上将面煮熟，过冷水备用。

汤 *** 作：材料：高汤（老鸡汤），盐少许，生抽少许，鱼露少许，胡椒粉，香油

做法：将以上材料用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可，如果愿意还可在汤底里加蔬菜。

云吞的汤底是很重要的，首先,用鱼骨，火腿骨、猪大骨、鲜虾头、虾头，老等材料先川水，把血渍等不干净的净，用清水洗净，放入大汤里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬。不可用大火否则汤水混浊。

问题二：云吞面的汤底怎么做才是云吞面好吃？ 广东的云吞面的汤底：首先用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡鸭头、颈、脚、鲜虾头、虾、老等材料先出水，把血渍等不干净的净，用清水洗净，放入大汤里放八九成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬，不可用大火否则汤水混浊，要不要放味精你自己决定。如果没有虾头的香味一定不够的。

云吞面

材料

馄饨，猪肉，香菜，青葱，鸡蛋

做法

1.用大拇指在中间顶一下，然后窝起来。

2.在右边的角沾点水，将左边角折叠上去成抄手状。

3.然后将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。

4.香菜、青葱切小段。

5.鸡蛋丝的做法是：鸡蛋一颗打散加入少许盐，搅匀加入少许水。然后平底锅加热，放入少许油用纸抹匀，使锅面有一层层薄薄的油。

6.然后加入蛋液，转动锅子，让蛋液均匀贴在锅子上。火不要太大，等鸡蛋饼表面出现凝结，颜色鲜黄，注意不要完全干，关火，稍微放一下。将鸡蛋饼沿着表面揭起来，用木铲子从揭起来的地方，伸进去然后把鸡蛋饼完全撑起来，就可以了。把鸡蛋饼颜色鲜亮的那层朝上叠起来切成丝。

7.下馄钝汤不浑浊的方法是，水里加入少许盐，大火烧开，然后放入馄钝，立刻转中火，不盖盖子煮。

8.面条，我这里用的是银丝面也是同样下锅煮熟，然后过下凉水控干。

9.将馄钝和面条码好，放入葱花、香菜、鸡蛋，加入事先调好的高汤，用一点点鲜酱油、鱼露调味就可以了。

问题三：云吞汤底的做法 先买猪大骨25斤（猪的大腿骨）洗干净，之后砍开，用筷子挑出骨髓，放进大锅里，然后放入大地鱼粉1斤、虾米半斤（如果用虾皮的话就要8两，并且用蚊帐皮包好）、生姜（连皮）切片40－50片左右，陈皮两片一起放进锅内，然后放水大约60斤，之后用煤炉熬过夜，其间要换一次煤,第二天起来就调味，加入盐、鸡粉和味精少量就OK了

问题四：请问福建云吞的汤底怎么做 汤底怎么做

材料

鸡骨8两，大骨8两，水3斤

做法

将鸡骨和大骨汆烫过后捞起洗净，再加入水焖煮约2小时后，再过滤出汤底即可。

问题五：云吞汤底怎么熬 材料：新鲜猪头骨或冻猪骨 冻鸡壳 虾壳 白胡椒粒 姜

先将虾壳用铁锅炒香，这个是必须做的，没炒过的虾壳又腥又臭而且没有香味。猪骨和鸡壳飞一下水去掉血腥味。

用煲汤袋把虾壳包住，连骨头鸡壳胡椒姜一起放进不锈钢桶里面大火煲开，转小火煲两个小时左右，下盐糖味精鸡粉就好了。

有些云吞面店也会放炒香的大地鱼煲汤，高档一点的还会放点虾子瑶柱之类的，目的也是为了增香，胡椒起增香和辟腥的功效。

问题六：云吞汤底一般要熬多久 材料：新鲜猪头骨或冻猪骨 冻鸡壳 虾壳 白胡椒粒 姜

先将虾壳用铁锅炒香，这个是必须做的，没炒过的虾壳又腥又臭而且没有香味。猪骨和鸡壳飞一下水去掉血腥味。

用煲汤袋把虾壳包住，连骨头鸡壳胡椒姜一起放进不锈钢桶里面大火煲开，转小火煲两个小时左右，下盐糖味精鸡粉就好了。

有些云吞面店也会放炒香的大地鱼煲汤，高档一点的还会放点虾子瑶柱之类的，目的也是为了增香，胡椒起增香和辟腥的功效。

问题七：馄饨最好用什么做汤底！ 馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。

馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。

馄饨重汤料，而水饺重蘸料。

问题八：请问做云吞的汤底怎么做才好喝 蔬菜云吞汤的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 老人食谱 贫血食谱 月经不调食谱

口味：清香味 工艺：煮 蔬菜云吞汤的制作材料：主料：小麦面粉100克,猪肉(瘦)100克,菠菜100克

辅料：腌芥菜头15克,鸡蛋100克

调料：姜2克,大葱15克,酱油10克,白砂糖6克,淀粉(豌豆)10克,香油5克,色拉油10克,胡椒粉2克 教您蔬菜云吞汤怎么做，如何做蔬菜云吞汤才好吃 1.菠菜洗净切短，盛筲箕内沥干水；腌菜剁碎。

2.猪肉剁碎后加葱（切末）末15克、鲜酱油10克、白糖3克、湿淀粉10克（淀粉5克加水）、芝麻油2克，拌匀，馄饨皮包入适量馅，包成馄饨，用鸡蛋粘口。

3.热高汤倒入汤碗中，高火5分钟，加入芝麻油3克、胡椒粉2克、白糖3克、精盐适量，色拉油10克、淀粉10克（淀粉5克加水）馄饨、菠菜及姜片，加盖高火5分钟，取出，放入腌菜，搅匀即可。蔬菜云吞汤的制作要诀：馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 高汤汤头制作的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：原本味 工艺：煮高汤汤头制作的制作材料： 主料：鸡肉300克,猪排骨(大排)300克,芹菜50克,白萝卜200克

调料：盐5克教您高汤汤头制作怎么做，如何做高汤汤头制作才好吃 1.先将鸡骨架及猪排骨过水氽烫捞起洗净备用。

2.芹菜、白萝卜洗净切块，与做法1的材料一起丢入汤锅中，加水至八分满，转小火炖煮约3小时。

3.炖煮入味后，捞起锅内所有材料及表面浮沫，再加入盐稍微调味即可。 高汤汤头制作的制作要诀： 炖煮高汤的材料变化很多，可依各人的口味做选择，例如，老母鸡、赤肉、大骨等均可，较高级一点的也可用金华火腿，但成本会稍高。小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

问题九：云吞清汤底的做法 最简单的,热锅热油,小虾米炝锅,煸炒金**后放水,,汤味鲜美,乳白色

问题十：云吞汤底的做法 最简单的,热锅热油,小虾米炝锅,煸炒金**后放水,,汤味鲜美,乳白色

问题一：甜椒怎么做好吃 1、肉丝用生抽、料酒、淀粉、油拌匀，腌制30分钟入味。

2、甜椒去籽洗净后切丝，姜切丝，蒜切片。

3、油锅五成热中火放入肉丝翻炒变色，加入姜丝、蒜片炒出香味。

4、加入甜椒丝大火翻炒片刻，调入生抽、糖、鸡精翻炒均匀，撒入葱花出锅。

问题二：甜椒的做法大全，甜椒怎么做好吃 主要看搭配什么吧

问题三：炒甜椒怎么做 用料

红甜椒

绿甜椒

黄甜椒

豌豆

玉米粒

葱 花椒粉

蚝油

盐

油

炒甜椒的做法

准备食材。甜椒洗干净，掰成小块。豌豆和玉米可以用熟的，也可以在后面炒时多炒一会儿。

开小火烧热炒勺，倒少许油，油热后，快速加入花椒粉和葱花，倒入甜椒，豌豆和玉米粒快速翻炒，加入蚝油和少许盐，炒熟即可。

问题四：爆炒三色甜椒怎么做好吃，爆炒三色甜椒的家常做法 食材

主料

甜椒

600g

猪肉

200g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

步骤

1.猪肉

2.三色甜椒。

3.猪肉切小块，用生抽，油腌一下，下锅先炸出肥油。

4.把肉和油隔开，锅底留油炒甜椒。

5.肉盛起来备用。

6.锅里还有油，直接倒入甜椒。

7.放盐，翻炒至甜椒熟。

8.加入肉块再翻炒均匀即可。

9.出锅上碟即可享用。

问题五：甜椒煎蛋的做法，甜椒煎蛋怎么做好吃，甜椒煎蛋 用料

主料

甜椒半个

鸡蛋2个

辅料

精盐1克

植物油

1克

甜椒煎鸡蛋的做法

1.

食材准备

2.

甜椒切圈

3.

平底锅刷油

4.

先放入甜椒圈煎一下

5.

甜椒圈翻面，淋入蛋液

6.

煎至蛋液凝固，撒一点盐即可

问题六：柿子椒的做法大全,柿子椒怎么做好吃 柿子椒适用于炒、拌、炝做菜，如“五彩鸡丁”材料鸡肉，豌豆，玉米粒，胡萝卜，木耳，葱花，柿子椒块姜末

做法1.将鸡肉切丁，放入淀粉、料酒、白胡椒粉、一点酱油、几滴香油腌十分钟.

2.油热后，放入葱花和姜末，炒出香味后倒入鸡丁，翻炒至呈现微白的颜色后倒入其余的配料.

3.倒入一点料酒，一点点糖，翻炒片刻，加入盐、味精，就可以出锅了、“柿椒炒肉丝”主料： 主料： 柿椒 200克 猪肉(瘦) 125克

调料： 料酒 10克 酱油 5克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 15克 花生油 70克 鸡油 10克 各适量

柿椒炒肉丝的做法：

1.将柿椒洗净，切成均匀的丝。将猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆。

2.将料酒、酱油、精盐、味精、白糖、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成味汁。

3.将肉丝放入四成热油内滑散，倒入漏勺滤油。

4.锅内留底油15克，放入葱（切丝）、姜（切丝）丝炝锅，放入青椒丝、肉丝炒，烹入味汁，用旺火快速翻炒均匀，淋入鸡油，出锅装盘即成。

土豆柿子椒土豆去皮，切片，水泡，柿子椒洗净，切片，葱姜蒜切末，锅内放油，加热到八成，放入葱姜末，轻轻一炒，土豆沥出，放入锅内，旺火，翻炒至七成熟，加入柿子椒，炒熟出锅。

柿子椒+沙拉酱

柿子椒作法

将柿子椒切成条状，炭烤到九成熟；如果没有炭烤条件，也可以将柿子椒煮

柿子椒

熟，直到表皮起泡、裂开，将熟了的柿子椒剁碎放在碗中或盘子里，冷却10分钟，剥去外皮，将西红柿丁和切碎的芹菜与之混合，放少许蒜末、葱花和香料末，再加入一匙柠檬汁，也可以橙汁代替，放两匙盐、4匙橄榄油、几匙紫苏叶拌匀，此道菜下饭。

柿子椒+紫苏

仍然是炭烤熟的条状柿子椒，加入橄榄油、少许盐和大量的紫苏末，拌匀，做法再简单不过，且味道也很不错。

柿子椒杂烩

选择各种颜色的柿子椒，如**的、红色的、和绿色的，切成小方块，加入蒜末和香菜末，两匙份量的红色洋葱丁，再浇上2-3匙的橄榄油，和几匙红酒，依个人情况酌量，将拌匀后的柿子椒放入锅中，加热3-3分钟，若是再和炭烤的熟鸡胸肉拌在一起，就成了一道颜 *** 人、味道鲜美的开胃小菜

问题七：甜椒炒蘑菇怎么做好吃 食材明细

青辣椒一个

红辣椒一个

菇150克

盐适量

橄榄油适量

黑椒碎适量

微辣口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

甜椒炒蘑菇的做法步骤

1

青红辣椒切丝

2

菇类切丝

3

锅内放橄榄油

4

倒进所有食材，加入适当的盐翻炒，再加入适当的水，炒至开始变转放黑椒粒即可

小窍门

1、青红椒可先用盐腌一下2、不用橄榄油可以改用黄油

问题八：红甜椒怎么做好吃，红甜椒的吃法 材料

青辣椒，油，盐，酱油，醋

做法

1、青椒去蒂洗净备用。

2、用中火烧热锅，不放油，把洗净的辣椒整个放锅里翻炒。

3、边翻，边用锅铲轻压辣椒，炒至青椒变软，皮上有纹印。

4、往锅里加入少少植物油，翻匀辣椒，再放入适量盐翻匀即可起锅装盘后倒入适量酱油和醋即可。

问题九：甜椒怎么拌凉菜好吃 其实胡椒拌凉菜不好吃的。你可以看看下面凉拌菜的做法。

1、凉菜大拉皮 材料：东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝

制作：

1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。

2、把主料放入小盆，加入2，

3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。 其它：可以加入熟瘦肉丝一起拌。

2、凉拌菠菜

原料： 鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。 制法： 1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。

2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。

3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。 3、京味红油黄瓜

制法：

（1）将鲜嫩黄瓜用清水洗净，切去两头，对剖后去瓜瓤，用刀拍后切成小块，放入小盆内，加少量精盐腌几分钟，入味后用冷开水洗净沥干。

（2）取精盐放入一小碗内，将红油、酱油、蒜泥、白糖、味精、香油共调成味汁。 （3）把黄瓜块装盘内，食时淋上红油味汁，即可食用。

特点：清香脆辣瓜

4、尖椒黄瓜条 原料：黄瓜200克，红尖椒50克。

调料：盐、鸡精、葱、姜、白糖、白醋、高汤、水淀粉、香油、食用油适量。

制法：

1、将黄瓜洗净去籽切成5厘米长段，放入适量盐腌制3分钟；

2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝，葱、姜洗净切成丝；

3、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入葱姜丝、红椒丝，炒出香味后放入黄瓜条爆炒，加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。

特点：色泽翠绿，香脆爽口，酸辣适中。

5、香麻拌藕片 原料：白藕400克，红椒丝50克，葱白丝、姜丝少许。

调料：油1汤匙，花椒15粒，盐2茶匙，白砂糖1汤匙，白醋1茶匙，鸡精1茶匙。

制法：1、藕段刮皮切圆形薄片后用清水冲洗浸泡以去除藕粉。

2、烧开（能将全部藕片淹没）水，迅速将藕片入水烫熟捞出，分数次浸入凉开水中，待变凉后沥干水分装盘。

3、烧热炒锅将油入锅，丢入花椒慢慢炸香。

4、放入姜丝炒香，同时加盐和白砂糖，用铲子推动使调料尽量融化后，改大火倒入白醋炝锅并继续搅动。

5、汤汁滚起后改小火，并加入蘑菇精、葱丝和甜椒丝。

6、将全部调味汤汁淋入盛藕片的盘子即可。

6、凉拌鱼腥草 原料：鱼腥草300克。

调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒、黄酒、香油各适量。

制法：1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出沥干水分，切成约3厘米长的段；

2、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒、油拌匀，即可食。

特点：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

7、香菜拌牛肉 原料：卤牛肉250克，香菜50克。

调料：牛肉清汤粉10克，鲜露8克，味精3克，细白糖5克，米酒5克，陈醋5克，红油8克，香油5克，蒜末少量。

制法：先将卤牛肉切成均匀的薄片；然后加入牛肉清汤粉、鲜露、味精、细白糖、米酒、陈醋、红油、香油、蒜末拌匀，最后放入切好的香菜段稍拌即成。

特点：有浓郁的牛肉清香味。

8、蒜蓉木耳 材料：木耳 调料：蒜蓉（就是把蒜剁成末啦）、葱、姜、精盐、白糖、醋、鸡精、胡椒粉、香油 制作方法：

1。 将干木耳用水泡开（一定要注意泡开）洗净，用开水焯（就是放......>>

问题十：甜椒蔬菜沙拉的做法，甜椒蔬菜沙拉怎么做好吃 用料

主料

彩椒1个

胡萝卜1/2个

鹌鹑蛋5个

田七菜80克

辅料

沙拉汁

10克

甜椒蔬菜沙拉的做法

1.

甜椒把头部切下来做盅，其余的切小粒

2.

鹌鹑蛋煮熟备用

3.

田七苗开水焯烫后捞出

4.

胡萝卜切片煮熟

5.

把煮熟的胡萝卜切丁，鹌鹑蛋去皮切两半，田七苗切碎加沙拉汁

6.

再到一点点橄榄油

7.

拌均匀即可

烹饪技巧

我沙拉汁放的不多，所以加了一点点的橄榄油，也可以多放点沙拉酱，不用加油了。

百科狗 baikegou.com