炖酸菜的做法，鸡全架五花肉炖酸菜怎么做好

材料

主料：带头带脖的鸡全架1000g、五花肉1000g、酸菜1200g、水5000ml、姜10g、葱15g、八角8g、桂皮8g、盐4g、油100g；

辅料：

鸡全架五花肉炖酸菜

1

鸡架买回来切成大块，五花肉洗干净放入锅中放入清水烧开，潎去血沫子

2

放入葱姜等调料赚小火炖至35分钟关火焖上一个小时后把锅中的所有食才全部捞出把五花肉切成薄片备用

3

酸菜切丝，洗干净转干备用

4

做油锅，烧热后放入酸菜，大火炒出水分，尽量炒干些

5

放入煮好的汤中大火烧开，转制小火，炖煮1-1.5个小时闭火，焖至2个小时以上

6

再次点火炖至1个小时，加入盐和煮好的五花肉即可

7

出锅

五花肉烧素鸡的做法，五花肉烧素鸡怎么做好吃

食材准备

2

食材准备

3

锅烧热，倒入少许油，倒入五花肉煸出油

4

然后倒入素鸡，烧两三分钟

5

两三分钟后倒入木耳，然后加入少许水。煮三分钟左右

6

三分钟后食材全部熟透，加入盐，酱油调味即可

7

快手小炒，木耳很爽脆

主料

带皮五花肉

500克

素鸡

350克

青蒜苗

2根

辅料

葱

适量

姜

适量

花椒

适量

八角

适量

食用油

适量

红烧酱油

适量

生抽

适量

盐

适量

黄酒

适量

步骤

1.准备好食材，素鸡是原味的。

2.五花肉切成块放锅里焯烫几分钟去除异味和浮末，捞出后沥干水分。

3.把锅烧热放少量食用油，用小火慢慢把五花肉煸出油脂。

4.五花肉煸炒的油脂差不多了有点焦黄时放入八角、花椒、葱、姜炒出香味。

5.加适量黄酒或料酒。

6.加适量红烧酱油。

7.加适量生抽，翻炒一会至五花肉上色。

8.添开水至没过五花肉再多一点，盖上盖子先开大火，开锅后转小火慢炖。

9.素鸡切块，青蒜苗切段。

10.炖约半小时汤汁已经浓稠，五花肉烧的也差不多了。

11.把素鸡放入锅中，盖上盖子开大火烧开锅后转小火慢炖。

12.炖十分钟左右，还有一点汤汁，素鸡也烧的很有滋味了。

13.放入青蒜苗翻炒几下，加一点盐调味即可关火。

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