椒盐虾做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 13:36:26浏览:14分类:美食推荐
椒盐虾
食材:新鲜基围虾、蒜末、姜片
1、基围虾去头、去虾线、开背洗净放入碗中,加1勺料酒、1勺淀粉、1勺椒盐粉和姜片腌制10分钟
2、热锅下油(油要比平时炒菜多一点),油热放入腌制好的虾煎香,两年煎至外皮酥脆捞起备用;不洗锅,用煎出的虾油爆香蒜末,倒入虾、葱花翻炒,最后可以再撒点椒盐更有味,出锅!
清蒸罗非鱼
食材:罗非鱼、姜丝、葱丝、香菜叶(可有可无)
1、 罗非鱼让店老板开腹处理,回家洗净,两面划花刀,用盐、料酒给它做个spa按摩一下,腌制10分钟
2、葱姜切粗丝备用,往腌制好的鱼肚子里塞一些姜葱丝。起锅烧开水,放鱼加盖大火蒸8分钟左右(具体时间根据鱼的大小,一般鱼眼变白翻出就熟了)
3、取出蒸好的鱼(如果汁太多,可以倒掉一部分),淋上蒸鱼酱油,再放入葱丝,然后烧热油淋在鱼上,出锅!
凉拌秋葵
食材:秋葵、蒜末
1、起锅烧开水放入洗净的秋葵,加入适量的油和盐?烫1-2分钟(秋葵烫太久会很软不好吃)
2、将烫好的秋葵捞起,切蒂摆盘;
3、调灵魂酱汁:蒜末、1勺蚝油、2勺生抽、半勺白糖搅拌均匀,均匀的淋在秋葵上,即可开吃。
冬瓜排骨汤
食材:冬瓜、排骨、姜片
1、冬瓜洗净去皮切块;排骨让店老板砍好,回来清水洗净,冷水下锅,加入姜片、料酒焯水
2、捞起焯过水的排骨放入锅中,加适量清水,放姜片摁煲汤键炖40分钟;放入冬瓜,继续煮10-20分钟,出锅前加点盐调味就可。
一、白灼基围虾
食材用料:基围虾500克,姜6片黄酒,黄酒1小勺,蒜3瓣,香油适量,海鲜酱油适量。
做法:
1、虾先用淡盐水浸泡十分钟,在用凉水冲洗干净。
2、用剪刀剪去长须,再把姜切成片,锅中加少许油烧热,放入姜片炸一下。
3、倒入一碗水烧开,并加1小勺黄酒。
4、倒入虾煮熟关火,将虾捞出待凉。
5、这个时间将蒜剁碎,加适量的海鲜酱油和香油调成酱汁。
6、把凉了的虾漂亮的摆在盘中,蘸着酱汁吃美味极了。
二、干锅基围虾
食材用料:基围虾300g,青椒20g,蒜苗10g,胡萝卜15g,蒜2瓣,姜3片,豆瓣酱半勺,盐和糖适量,料酒适量。
做法:
1、准备食材,虾去头洗净,把配菜洗净切片切段备好。
2、锅置火上烧开水,把虾汆烫一下捞出沥干水分。
3、接着也把土豆片,胡萝卜片汆烫一下。
4、热锅上油,爆香姜蒜,再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
5、把汆烫过的胡萝卜土豆片下锅翻炒,加入青椒炒至断生。
6、加入基围虾翻炒片刻,加入适量料酒,盐和白糖。
7、最后加入蒜苗段炒至变色即可出锅食用
三、辣炒基围虾
食材用料:虾1斤左右,姜一小块,大蒜3瓣,香菜一颗,海鲜耗油适量,盐适量,红辣椒5颗。
做法:
1、将新鲜的虾洗干净,用剪刀把虾须剪掉。
2、用剪刀沿着虾背剪开,再用牙签把虾线挑出来,这一步会比较耗时间,但是一定要弄干净咯,不然会影响口感。
3、把姜、大蒜和红辣椒切碎,放入油锅爆炒1分钟左右,再把虾放进去炒并放盐。
4、等到两面炒红了,然后再倒入一些蒸鱼鼓油,用海鲜蚝油更好。
5、最后盖上锅盖小火闷两分钟左右,一份色香味俱全的基围虾就出锅啦!
(资料图)
四、椒盐基围虾
食材用料:鲜虾13只,青椒1个,葱适量,姜一小块,红辣椒面适量,椒盐适量,料酒适量,玉米油适量。
做法:
1、将葱姜切成沫,青椒切成丁,准备好干辣椒面。
2、鲜虾去皮摘去虾腺,加盐和料酒腌制10分钟。在锅内倒入玉米油烧热,将腌制好的鲜虾倒入锅内倒入锅内炸,炸好的虾盛出来备用。
3、在锅内继续倒入玉米油烧热,再放入葱姜,干辣椒煸炒。
4、煸炒出香味倒入炸好的虾翻炒,再加入青椒丁继续翻炒,最后加入椒盐翻炒,再撒上葱花就完成啦!
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