鱼腥草怎么吃好
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 10:40:23浏览:13分类:美食推荐
问题一:鱼腥草怎么吃最好吃呢? 鱼腥草可以用来凉拌,就是放入辣椒面,盐,味精,花椒,醋,姜蒜厂一起拌就可免了。也可以用来炒肉吃,味道不错的
问题二:鱼腥草怎么吃好 仅供参考:
说到鱼腥草,不少吃过此物的非西南人士都要忍不住皱起眉头,表示这辈子也再不想沾边了,食神就曾经看到一位东北人士大声抱怨称:“这是什么鬼东西?浓重的苦味还带着一股子鱼腥!”对吃不惯的人来说,鱼腥草的味道可以说是相当鬼畜,但鱼腥草作为药食同源的一种中药,对于因热受损的肺部来说,可就是一位好朋友了。同时鱼腥草还可清热解毒,提高机体免疫力,也不怪闹非典那阵子,大街小巷都飘荡着一股鱼腥草熬水的味道了。
主题:凉拌鱼腥草
食材:鱼腥草250克,苦蒜1小把,香菜、小葱一把,干辣椒粉、白砂糖、酱油、陈醋、食盐适量
做法:
1、将买来的鱼腥草洗净,掐成3-4厘米的小段后,加入1勺食盐,用手和匀,腌渍约5分钟入味;
2、将苦蒜、香菜、小葱分别洗净,苦蒜切碎,香菜切段,小葱切葱花备用;
3、将腌渍好的鱼腥草用清水淘洗干净,沥干水分,将苦蒜、香菜、小葱撒入盘中,加一点点白砂糖,加干辣椒粉、酱油、陈醋、少量食盐后拌匀即可食用。
39食神烹饪提示:
1、鱼腥草本身味道较浓,不易入味,因此凉拌前应当用盐腌渍以入味,否则要放到第二天才能有味道了;
2、市场上干辣椒粉比较多,一般凉拌鱼腥草用的是红辣椒晒干炒熟后绞碎的干辣椒粉,在拌的时候醋可多放,酸味能够将鱼腥草的腥味压住,让人产生食欲,并凸显出鱼腥草的药草香味。
问题三:鱼腥草怎么样做才好吃又营养 20分 凉拌是首选!既营养又美味……
问题四:鱼腥草跟什么一起做最好吃? 鱼腥草炒腊肉 凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤、鱼腥草炒腊肉,总而言之,鱼腥草是南方地区的常用佐料,其叶亦可食用。
问题五:经常吃鱼腥草可以吗 不会有害的:
鱼腥草又名蕺(ji)菜、蕺儿根、摘儿根等,为三白草科多年生草本,因其茎叶搓碎后有鱼腥味,故名鱼腥草。鱼腥草广泛分布在我国南方各省区,西北、华北部分地区及 *** 也有分布,常生长在背阴山坡、村边田埂、河畔溪边及湿地草丛中。
鱼腥草性味辛寒,具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋等功效,可用于治疗肺脓溃疡、肺热咳喘、热痢热淋、水肿、脚气、尿路感染、白带过多、痈肿疮毒等症。所以,鱼腥草在中医处方中往往成为有关肺病、泌尿系统疾病的主药。现代医学则对鱼腥草有更新更深的认识:其特异气味主要来源于鱼腥草挥发油中的一种有效成分―――鱼腥草素(癸酰乙醛)。鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分,对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金**葡萄球菌等有明显抑制作用。此外,鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分,具有抗病毒和利尿作用。临床实践证明:鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效,对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。另外,鱼腥草还能增强机体免疫功能,增加白细胞吞噬能力,具有镇痛、止咳、止血,促进组织再生,扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。
鱼腥草是比较常见的野生蔬菜,野生鱼腥草腥味较重,初食者大多不适应,起初以鱼腥草作为蔬菜食用的,多为知其功效的医生。鱼腥草由野草变为栽培作物后,由于生境改善,生长周期短,植株生长快,地下茎粗状,淀粉含量增多,纤维含量减少,食用时鲜嫩可口,易于消化吸收,特异的鱼腥味变淡,适口性增强,更受食者欢迎。
鱼腥草抗菌、抗病毒作用明显,作为蔬菜食用,对夏季常见的皮肤疔疖感染、细菌性痢疾以及中暑都有很好的预防作用。常见的吃法有几种:一是将鱼腥草地下茎除去节上的毛根,冼净后切成2至3公分的小段(也可将嫩叶加入其中),放入醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃,清脆爽口,鲜腥味浓;二是将地下茎连同嫩茎叶一同煮汤、煎、炒或炖,清香宜人,入口宜化,略有腥味;三是腌渍加工成咸菜食用,酸香生脆,令人开胃。
问题六:鱼腥草怎么弄着吃好一些 鱼腥草可以用来凉拌,就是放入辣椒面,盐,味精,花椒,醋,姜蒜等一起拌就可免了。也可以用来炒肉吃,味道不错的
问题七:鱼腥草凉拌怎么好吃? 主料:鱼腥草
调料:盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒
做法:
1、将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;
2、将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;
3、将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀,即可食用。
特点:酸辣稍甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。
天天提示:食用时鱼腥草只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味。
问题八:新鲜鱼腥草怎样熬水喝有什么好处 味辛、性寒凉。能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食。用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。
主要价值
食用价值
可为野菜蔬食,煮过就没有腥味。在云南、贵州和鄂西各地,鱼腥草是一种凉菜的原料,主要食其根茎。方法是洗干净后切段,拌酱油、辣酱、葱、盐食用。口感比较独特,初食者需要适应后才会喜欢吃。在四川,也叫猪鼻拱,除了利用根茎,做凉拌菜或炒菜之外,还将叶子当做蔬菜。在越南、老挝,叶子是很重要的作料。日本少数农村家庭也偶尔摘叶子做油炸菜的一种材料。
问题九:鱼腥草生吃可以吗 云南的很多地方都有生吃鱼腥草的习惯的,所以生吃没什么问题 不过就好象楼上所说的,性属寒凉,所以如果虚寒的人不太适宜 但是如果环境干热或者有点上火不错的选择,而且还有一点益肾的功效 但是味道不是很好~呵呵,很多人接受不了...
问题十:鱼腥草可以做菜来吃吗? 是我们这里比较受欢迎的野菜,新鲜的和干的都不错
鱼腥草怎么吃好吃?
鱼腥草怎么吃
1、可以把鱼腥草做成酸辣鱼腥草,需要准备适量朝天椒,一些大蒜,再准备适量白醋,少许红油,味精,盐,白糖,还有酱油。鱼腥草清洗干净,放到碗里面,再加入一些辣椒碎,以及大蒜碎,把调味料放下去搅拌均匀以后就可以放在那里,静置两个多小时,这样可以变得更加入味,口感更加好。
2、鱼腥草排骨,需要准备适量鱼腥草,一些山药排骨,少许枸杞,红枣以及甘草。排骨放到开水里面,稍微烫一下,再把血水去除,锅里面加汤,然后再加入适量的水和鱼腥草,煮30分钟左右,再加入枸杞,红枣,山药以及甘草炖煮20分钟,加一些米酒盐搅拌均匀就可以吃了,味道是非常不错的。
3、鱼腥草煲猪肺汤,可以把猪肺对着水龙头进行灌洗,把里面的血水彻底的清除干净,可以反复多进行几次,一直洗到猪肺的颜色变白,然后再浸泡半个小时,切成块状,放到开水里面烫一下备用。准备一个锅子加热,锅里面不需要加油,把猪肺放下去翻炒,一直炒到水分变干就可以盛出来。把鱼腥草清洗干净,罗汉果洗干净,锅里面加入适量的水,把所有的材料都放下去,用大火煮开,再改成中小火慢慢的煮一个多小时,然后加一些盐调味就可以吃了。
4、鱼腥草炒肉丝,准备适量肉丝,把盐以及淀粉放下去搅拌均匀,锅里面加入适量的油,然后再加入肉丝翻炒,一直炒到有香味,再加入鱼腥草,继续翻炒均匀,加一些水,然后再把鸡粉以及盐放下去,搅拌均匀就可以吃了,能够起到滋阴润肺作用。
5、鱼腥草雪梨水,准备适量干的鱼腥草,适量新鲜鱼腥草,放到一起加入适量的水煮成汁,然后再把渣滓去除,加入适量的冰糖,白糖以及雪梨块,一直煮到雪梨软烂就可以了,可以起到很好的清热解毒作用。
6、鱼腥草炒鸡蛋,准备适量鱼腥草,几个鸡蛋,先把鸡蛋打到碗里面搅拌均匀,然后把鱼腥草清洗干净,放到油锅里面炒软,再加入蛋液炒成块状,加入葱花,再加少许的盐调味就可以吃了,滋阴润肺的效果非常不错。
鱼腥草的宜禁人群
1、过敏体质的人是不能吃鱼腥草的,鱼腥草的叶子以及根部药用价值很高,如果吃太多鱼腥草,就容易导致气喘问题出现,有过敏问题的人,身体比较虚弱的人也不适合吃鱼腥草,容易导致过敏情况发生。
2、孕妇不能吃鱼腥草,鱼腥草是中药材里面的一种,因为它是一种药物,属于微寒中药材,所以肯定会有一些毒副作用,孕妇吃了鱼腥草可能会对肚子里面的胎儿造成不利的影响,所以怀孕期间的女性最好不要吃。
3、身体虚弱的中老年人最好不要吃鱼腥草,吃完以后可能会让虚弱的情况变得更加严重,会觉得全身没有力气精神不好,而且总是无精打采的,对健康造成了很大的影响。
鱼腥草不能和什么一起吃
鱼腥草其实并没有什么太严格的搭配禁忌,普通的食物都可以和鱼腥草搭配在一起吃,但是需要注意,鱼腥草是寒凉性的中药材,对于阴虚患者以及虚寒体质的人群来说就不要吃。
孕妇可以吃鱼腥草吗
对于孕妇来说最好不要吃鱼腥草,如果想要吃的话,也应该在怀孕后期的时候吃,鱼腥草会有很浓的味道,孕妇闻了以后可能会出现恶心想吐的症状,所以最好避免。鱼腥草是一种营养价值以及药用价值都很高的药材,所以孕妇最好小心,避免对肚子里的孩子造成不利的影响。
鱼腥草作为一种神奇而又“恐怖”的食材。有人觉得鱼腥草非常好吃,清脆爽口,有人觉得鱼腥草难以下咽,心生“恐惧”而不敢吃。甚至网上经常都一个“最难吃蔬菜”排行榜,鱼腥草榜上有名,还名列前三。当然,这是网上的一个“小玩笑”,鱼腥草作为西南地区主流的蔬菜之一,是很受欢迎的,根本不是难吃的蔬菜。在川、渝、云、贵等地区,鱼腥草可以说是非常普遍的一种食材。多年前鱼腥草长在野外乡间田野里,被当作一种美味的野菜,只有一段时间能吃到。现在鱼腥草已经被人工种植,常年都可以吃到。
鱼腥草可以炒、凉拌、炖,更加四季天气变化改变相对应的做法了。在春季里,最常见的就是炒和凉拌了。那么怎么把鱼腥草炒的好吃?鱼腥草与什么食材搭配好吃呢?这里推荐一道非常家常的美食《鱼腥草炒鸡蛋》,一大盘做上桌,几下就被抢光了,做法简单,鲜香味美,好吃又下饭。
《鱼腥草炒鸡蛋》准备食材:一把鱼腥草(只要根部,细小的根须不要,比较嫩的尖部也不要)、几个鸡蛋(看有多少鱼腥草,来决定用几个鸡蛋)、适量的盐、适量的味精、适量的植物油。
做法:
1、把鱼腥草摘一下,把根须去掉,掐成短节,洗净,过滤掉水分。2、把鸡蛋打进碗里,加点盐,用搅拌器搅拌均匀。3、起锅,锅里先放一点植物油,润一下锅,然后把鱼腥草放入锅里翻炒,炒断生之后,出锅。4、接着,锅里再放点油,把蛋液滑入锅里炒定型,把鱼腥草放入锅里炒匀。5、最后加点盐、加点味精,翻炒均匀出锅,装盘。
这道美味的家常菜《鱼腥草炒鸡蛋》就做好了。鱼腥草炒好之后,也可以不出锅,直接把蛋液滑入锅里,炒定型,多放点油就可以了。
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