小吃铁板烧的做法和调料

主料：鱿鱼1条?

辅料：油20ml、盐1g、辣椒粉3g、孜然粉2g、孜然粒少许

步骤：

1.将冰冻的鱿鱼化冻

2.竖着剪开拿掉内脏清洗干净

3.把外面那层黑皮揭掉

4.横着切成几段

5.将段切成0.8cm粗的细条

6.煎烤机选择火力全开，设置下盘加热

7.预热完成倒入植物油，将处理好的鱿鱼放入煎盘内

8.用木铲快速拨散

9.鱿鱼丝受热卷缩撒上孜然粒

10.撒上辣椒粉

11.加入盐

12.用木铲翻炒入味就可以吃啦~

铁板炒烤鸭心的做法大全，怎么做如何做好吃

铁板牛肉好吃又嫩的做法如下：

用料：洋葱80克、青椒4个、牛肉200克、红椒75克、大葱70克、香菜20克、姜20克、盐2克、酱油两勺、_油一勺、淀粉3克、玉米油10克、糖3克、黑胡椒适量。

1、材料洗好。

2、牛肉顺着筋理切薄片，刀一定要好使，快又方便，加一勺酱油，糖，稍拌，加淀粉和少许水顺着一个方向拌均，加3克的油还是顺着那个方向拌，腌15分钟。

3、洋葱和大葱切好放入铁板底，这样防粘又出味儿。

4、热锅倒凉油，放入姜丝和葱白炒出香味。

5、加入腌好的牛肉快速翻炒，稍变色加入青红椒，一勺酱油，_油炒几下，别炒过，那样的牛肉较柴口。

6、关火加入香菜段，可留少部分装饰，将牛肉铲起放铁板上。

7、坐火上，或者上台下面加酒精炉烧热，让下面的洋葱出味，磨少许黑胡椒。

铁板炒烤鸭心

主料

鸭心

洋葱

香菜?

调料

孜然

黄油

烹制方法：

（1）鸭心切花刀之后，放入白酒、胡椒粉、盐、老抽，腌制后在油锅中，滑到八成熟后捞出备用；

（2）洋葱用黄油煸香，放入酱油调味后盛出备用；

（3）另起锅，放入孜然和辣椒面炒出香味之后，倒入鸭心和香菜翻炒均匀；

（4）把洋葱铺在烧热的铁板或者平底锅中，上面放上炒好的鸭心，最后淋少许的白酒即可。

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