怎么十分钟做好吃的家常回锅肉？

十分钟烹制家常回锅肉比较困难，通常需要一定时间进行腌制和烹制。在这里提供一份家常回锅肉的传统做法供参考：

材料：

猪五花肉 250 克

青椒 1 根

红椒 1 根

蒜末适量

豆瓣酱 适量

豆瓣酱油 适量

生抽 适量

料酒 适量

白糖 适量

盐 适量

鸡精 适量

热水 适量

油 适量

步骤：

1. 将猪五花肉切成薄片，放入用料酒、盐、糖等调料腌制20分钟左右，然后加入适量生粉搅拌均匀备用；

2. 青椒和红椒洗净去籽切成丝备用；

3. 热锅凉油下肉片煸炒至变色，盛起待用；

4. 锅中留底油，爆香豆瓣酱和蒜末，放入青红椒丝煸炒片刻；

5. 倒入之前炒好的肉片，调入豆瓣酱油、生抽、盐、糖、鸡精和热水，翻炒均匀后盖上盖子焖煮2-3分钟即可。

以上是传统的回锅肉做法，需要大概20-30分钟的烹饪时间，如果时间比较紧，可以提前处理好肉片和蔬菜，这样做的话，烹饪时间可以缩短到10分钟左右，但口感可能有所影响。

今儿这道菜，得这样说：下饭，很下饭，非常下饭！

不光这些，香而不油腻，属于那种吃过一次就忘不了的美食，并且食材特简单。

它就是回锅肉！回锅肉其实就是把五花肉煮一下，然会加配料回锅炒，搭配的食材也很随意，大家经常用到的有蒜苔、青蒜，这个看个人喜好，爱吃哪个就放哪个，中餐就这样好，随意搭配，好吃就是硬道理！

其实这菜做起来非常的简单，就连家里的小朋友都吃的停不下筷，特别是那五花肉，真香啊。这菜一上桌，米饭遭了殃，一锅饭一顿就吃光，宝爸直笑，真有战斗力!

蒜苔回锅肉的做法

步骤step

1

五花肉凉水入锅，加料酒去腥，煮至八分熟

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2

捞出晾凉，蒜苔、红米椒洗净

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3

五花肉切片，蒜苔、红米椒切段

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4

锅内加少许植物油，放入五花肉片煸炒至微黄出油（油太多倒出一些留着炒别的菜再用）

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5

倒入蒜苔大火炒至蒜苔嫩绿，和五花肉一起盛出备用

步骤step

6

利用锅内余油小火把豆瓣酱炒出红油

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7

把五花肉和蒜苔回锅，加入红米椒大火翻炒至米椒断生即可出锅

蒜苔回锅肉的成品图

蒜苔回锅肉的烹饪技巧

技巧tips

宝妈小贴士：

1 这道菜不用加盐了，豆瓣酱的咸度已足够

2 煸五花肉的时候油太多可倒出一些

3 喜欢特辣的米椒加量

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