白菜炖大肠怎么炖好吃

白菜炖大肠 独家

简单

炖

咸鲜

二十分钟

主料

熟大肠300克

白菜800克

食盐0.5克

生抽5克

老抽3克

鸡精小许

花生油3克

花椒适量

葱适量

清水300克

八角适量

姜适量

辅料

香菜小许

白菜炖大肠的做法步骤

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1.大葱和大肠改刀。

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2.白菜撕成块。

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3.热锅冷油，放花椒八角煸出香味。

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4.放葱姜。

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5.放大肠翻炒。

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6.放生抽和老抽，翻炒均匀。

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7.放白菜。

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8.翻炒至白菜变软，放清水。

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9.盖锅盖，中火炖至汤汁不多，放香菜和鸡精。

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10.装盘。

清炖肥肠是一道适合冬季食用的菜，这道菜以肥肠为主要材料，然后添加一些配料。总体来说这道菜由于只是清炖，所以制作的步骤相对比较简单，只要注意了炖肥肠的火候，将肥肠和配料的味道融合在一起，也就算了很好的做成了这道菜了。那么下面就来介绍一下清炖肥肠的做法。

清炖肥肠的做法，熟猪大肠20克，大油50克，葱1棵，姜1块，冬笋10克，油菜心10克，精盐1.5克，绍酒、味精各适量。1、将熟大肠切成马蹄形块备用。葱洗净，切段，姜洗净，切块。勺置火上用葱、姜炝锅，加绍酒，再放入大肠、笋片、油菜心、精盐，加适量的汤炖之。2、等汤烧开后，撇去浮沫，加入味精，出勺装入汤碗即可。

肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。营养分析猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

清炖肥肠对于那些肠道有病变的人是很有好处的，不过由于肥肠性寒，所以如果感冒的话，最好还是不要吃为好。清炖肥肠的口味较淡，有些人可能吃起来会不习惯，这时候可以自行加一点调料，比如辣椒酱之类的调味品，这样吃起来会好吃很多。

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