怎么腌包菜好吃又脆

在没胃口的时候吃点腌制的包菜食欲一下子就回来了，所以在家里腌制一些包菜是很好的。下面就来说说怎么腌包菜好吃又脆。

想要腌包菜好吃又脆，首先将包菜洗净切块，取一大碗，倒入干辣椒、辣椒面，淋入白醋，酒，再加入盐，然后在碗中加入适量的凉开水，搅拌均匀；把包菜倒入碗中充分拌匀，将拌好的包菜装入玻璃罐中，用勺子把包菜压实，这样更入味，腌出来的包菜更脆；最后加盖子密封，放入冰箱冷藏一周即可。

包菜 干辣椒 辣椒粉

将包菜清洗干净，切成小块，准备好辣椒。

取一大碗，倒入干辣椒、辣椒面，淋入白醋，酒，再加入盐，然后在碗中加入适量的凉开水，搅拌均匀。

把圆白菜倒入碗中，充分拌均匀。

将拌好的包菜装入玻璃罐中，然后用勺子把包菜压实，这样更入味，腌出来的白菜更脆。

最后加盖子密封，然后放入冰箱冷藏一周即可开吃。

腌包菜时候一定要用凉白开，这样腌制出来包菜口感更佳脆嫩。

1、白砂糖放入盛有清水的锅内，搅拌融化后，再大火烧开。

2、锅内再加入香醋，搅拌均匀，关火，冷却。

3、包菜叶洗干净后，撕开，不要撕太小。

4、胡萝卜洗干净后，切成长条状，备用。

5、蒜剥开，洗干净，切碎；辣椒切开，备用。

6、盆内加入适量食盐，再加包菜叶和胡萝卜。

7、步骤6重复五次，因为撕开的包菜叶体积大，重复几次放，均匀。

8、食盐放完后，包菜叶就收缩了很多，再放置1个小时左右。

9、待包菜叶汁出完后，包菜叶叶子看起来很软了，这个时候把叶子挤水，然后用清水冲洗下，口味淡的人，可以多冲洗几次，最后一定一定要挤干水分。

10、挤干水的包菜叶、胡萝卜、小红椒、泡椒、花椒和大蒜片，放一起，搅拌均匀。

11、再加入冷却的糖醋水，水要没过泡菜，密封，室温放置一天。

12、腌制好了，就可以拿出吃了。

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