生蚝怎么做好吃又简单家常的

1、在市场购买新鲜的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，

处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，

然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。

新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，味道很鲜美，但一定要非常新鲜。

2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。

3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），

用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金**，

注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅。

在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅，

但是大蒜的滋味也会丧失一些。

4、将炒制好的蒜蓉连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，

可以比平时的口味略咸一些。

5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜蓉铺在蚝肉上面。

6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，

最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。

如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。

将生蚝处理好，洗净，沥干水分备用。

开锅放入上汤、烧汁（支装）、酱油、老抽、葱、姜片、绍酒、蜜糖，

将蚝煮至半熟捞起备用。烧镬下菜油，把蚝煎香，

加入少许牛油煎至两边金黄至熟便可。

牛油不宜过早加入，否则烧焦后会产生苦味。

1.生蚝用硬刀打开带单壳洗净待用。

2.平底锅加入少许油烧热，生蚝肉向下放在平底锅里煎2—3分钟（煎时生蚝会出汤）取出生蚝装盘。

3.平底锅中留生蚝留出的汤，加入番茄酱、蚝油、胡椒粉炒香勾芡成酱汁，淋入煎好的生蚝上即可

1用买海蛎带回的原汁将海蛎洗净并沥干水分备用。

2取一个碗装入100克玉米粉，然后把海蛎逐个裹上玉米粉。

3取平底锅烧热，加一勺油并用刷子刷匀，使整个锅底都有油，

最后将裹好玉米粉的海蛎均匀的摆放到锅里，直到煎至两面金黄就可以出锅了。

1.蕃薯粉加适量水调成糊；

2.将切好的香菜末倒入糊里，再加点盐和鸡精调味；

3.海蛎反复淘洗干净；

4.锅里放油，将海蛎倒入滑至7、8分熟；

5.然后将海蛎均匀地分散在锅里；

6.接着倒入2中调好的糊；

7.使粉糊均匀地摊开在锅里；

8.待粉糊表面凝固后将饼翻面并稍微铲散；

9.此时往锅里倒入调好的鸡蛋液；

10.照样是将蛋液均匀地摊在锅里；

11.用小火慢煎，直至蛋液凝固；

12.依然是先翻面，然后再稍微铲散后即可盛出；

13.用适量水淀粉，蒜末，加一勺生抽、醋、糖、盐以及番茄酱煮开成淋酱；

14.将煮好的酱汁浇在海蛎煎蛋上；

15.吃时再铺点香菜即可；

炭烧生蚝的做法

做法一：

材料：生蚝适量、大蒜2个、生姜1段

步骤：

1、买回来的生蚝，将沙冲洗干净。

2、生姜剁碎，大蒜剁碎，加上熟清油和盐，混合在一起，葱剁碎放一边。

3、生蚝放在炭火上，放上油蒜调料。

4、 烤到冒泡，撒上葱花再烤一下即可。

小贴士：做这道菜要注意掌握火候，加料调味要适时，用火不能过短，否则腥味难除，口感也不那么好；用火也不能过长，否则肉质就不那么滑嫩爽口了。

生蚝是很好的补钙的食品，而且含有的磷也是很丰富的，对于钙的吸收也是有帮助的，生蚝也是可以很好的补锌的，对于缺锌的人群来说是不错的选择。

做法二：

材料： 生蚝10只、蒜适量、盐适量、鸡精适量、油适量、豆豉适量、辣椒适量

步骤：

1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用。

2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。

蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和鸡精拌匀，盐要稍微多些。

豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。

3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。

百科狗 baikegou.com