竹节酥怎么做如何做好吃

主料

小麦面粉500g 猪大油60g

糖水2:1混合烧开230g

辅料

小苏打适量 水80g

竹节酥的做法步骤

1. 将150g面粉和20g猪大油80g水和成面团

2. 把面团醒一会

3. 做糖水先加水烧开

4. 加入糖搅拌，倒出来凉透

5. 将350g面粉230g糖水40g猪大油加一点小苏打用叠加法和成面团

6. 把皮面白面团分成均等五份

7. 把浆面分成均等4份

8. 皮面擀成饼刷水再擀浆面擀成饼放在皮面上，再加水再擀皮面再粘上

9. 一层层的用水粘在一起

10. 最后就是这样厚厚的九层了

11. 再用擀面杖把九层面一点点擀薄点

12. 然后用刀切成1cm长条

13. 切好后再切小块

14. 最后切成这么大

15. 每个都是9层

16. 把油锅预热180～200度放入用工具调整以免着底，或者沾到一起

17. 最后出锅

竹节虾的做法如下：

1、竹节虾解冻，冲洗，去虾线，沥干水分备用。锅里倒油，老姜片爆香。

2、虾入锅，稍微煎一下，微微变色。

3、翻面，加料酒。

4、加适量味极鲜酱油。

5、汤汁收少一些，加适量盐。

6、虾比较大，加点开水煮一下。爱吃辣的，这时候可以加辣椒。

7、收汁时，加切好的青蒜叶起锅。

百科狗 baikegou.com