凉拌鸡丝怎么做如何做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 19:57:19浏览:12分类:美食推荐
凉拌鸡丝的做法
黄瓜先放入冰箱中冷藏一两个小时,然后拿出,去皮,切丝。原谅小胖子的刀功吧,已经很尽力地在切好了。
胡萝卜去皮,切成丝,然后放在沸水里氽汤一下,让胡萝卜稍微变软一点。如果喜欢爽脆的口感,可以不用氽汤。将切好的黄瓜与胡萝卜放在一个碗里。
将鸡胸肉放入沸水中煮大概8到10分钟(煮久一点,煮老一点也没关系),然后捞出。
让鸡胸肉的温度自然冷却。
这个时候呢就可以准备调料汁了。取一碗,加入糖、醋、生抽、辣椒油(不想自己做辣椒油的话可以用老干妈的油辣椒代替)和白芝麻,味道呢,就见仁见智了,大家的喜爱不同,就依据自己的喜爱来吧。小胖子是喜欢酸辣中带有些甜味,所以会多放些醋和糖,味道上,这个调料汁跟左宗棠鸡里用到的调料汁差不多。
取一些大蒜,切碎,锅内热油,一点点油就可以了,油五分热时放入大蒜。
将大蒜炒出蒜香时,直降将锅内的蒜粒倒入之前调好的调料汁里。
做好调料汁,鸡胸肉也差不多变凉了,这时候就可以将鸡胸肉撕成丝了,顺着鸡胸肉的纹理来撕,这样比较好撕。将鸡丝放入盛有黄瓜丝与胡萝卜丝的碗里。
将调料汁倒入盛放食材的碗里,然后拌好,这道凉菜就完成了。
拌鸡丝很多人都吃过吧,这是一种非常具有人气的美食,凉拌着吃,鸡丝细嫩,鲜香入味。今天介绍大家拌鸡丝的家常做法,加入了丰富的配料,好吃而且下饭,喜欢就试试吧!
鸡丝怎么拌好吃
食材:
鸡胸肉1个、黄瓜半根、小葱2根、蒜2瓣、姜3克、小米辣3个、香菜1根。调味料:料酒2克、生抽2克、老抽1克、香油2克、醋1克、糖2克、盐1克、鸡精1克、白胡椒粉1克、辣椒油10克。
拌鸡丝的家常做法:
1、小米辣切末,1克姜切末,2克姜切片,小葱切葱花,蒜切末,香菜切段;
2、黄瓜切片,铺入盘中;
3、鸡胸肉冷水下锅,加入料酒、姜片煮15分钟,捞出撕成细丝,放入黄瓜盘中;
4、取小碗,加入生抽、老抽、香油、醋、糖、盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒油、蒜、姜末、小米辣、葱花,拌匀;
5、淋入鸡丝盘中,撒香菜点缀。
小贴士:
做拌鸡丝的时候,拌料可以根据自己的喜好进行调节,不喜欢辣的小伙伴,可以去掉辣椒油。
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