豆角肠粉怎么做

酸豆角瘦肉肠粉的做法步骤

1. 粉混合过筛加入清水充分拌匀至完全无颗粒，静置最少30分钟。时间充裕的话我觉得静置2小时更好，晚上睡前开定粉浆早上做早餐正适合。

2. 静置完后用时还要充分搅匀

3. 盘中均匀地扫上少量油，滔入适量粉浆，浆不能太多，以刚趟匀整个盘为好太多蒸出来会厚影响口感

4. 放上馅料，入锅前摇晃几下，一碟肠粉一般由两至三条合成，所以每条可放不同的材料，但记得不要多

5. 大火烧开上蒸汽后放入左右手按按让粉浆分布更均匀，蒸2-3分钟至变透明并鼓起即可。

6. 取出稍凉，用刮板刮成条即可

7. 上碟淋入靓酱油衬热吃，非常清香嫩滑。我个人中意淋李锦记蒸鱼豉油。

用自己腌制的酸豆角炒猪大肠，酸辣可口，下饭超级爽！

在自己家里平时都喜好自己动手做一些曾经出去吃饭时尝试过的美食！今天给大家分享一下出去吃过的美食家常菜，酸豆角爆炒猪大肠，酸辣可口。味道真的很好很好！

首先要准备的就是配料：1.自己腌制的酸豆角，切好备用（我们有介绍过制作方法）

2.大肠一截

3.红辣椒可要可不要，因为之前酸豆角是用辣椒腌制的，本人只喜好小辣！

4.盐适量

5.姜片（三四片）

6.茶水一壶

7.葱蒜叶

准备好后就要开始清洗猪大肠，首先摘取猪大肠表面的猪油，然后把猪肠翻转，用盐搓洗两次，然后用茶水浸泡半小时！

摘掉猪油

用茶水浸泡好后捞出来用香油再搓洗一边即可完成清洗工作。

清洗

洗好的大肠放入锅中煮半小时，加点盐和姜片一起煮！

煮好的猪大肠捞出晾冻后切碎备用！

烧干锅里的水，放油，油温上升后倒入切好的猪大肠爆炒，爆炒干水分后加入酱油继续炒，爆炒一会就加入切好的酸豆角进去继续爆炒！

过程

翻炒几下后就加入葱蒜叶炒，可以洒一点点的水进去继续翻炒，然后加入适量的蚝油

，翻炒均匀就可以出锅了！

成果

一道家常的酸豆角爆炒大肠就这样出炉了，注意：大肠和酸豆角要切的碎一点

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