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清爽的香茅汁拌血旺怎么做好吃又简单,做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 00:19:25浏览:20分类:美食推荐
食材
主料
新鲜香茅
50克
鸭血旺
300克
辅料
油
适量
盐
适量
姜
15克
泰式鱼露
10毫升
花雕酒
50毫升
香醋
15毫升
料酒
5毫升
白糖
5克
步骤
1.准备好香茅汁的调料:香茅切碎、生姜切片后拍松。
2.将调料碎放入料理机中打成粉末。
3.将粉末状的调料放入调味碗中,加入鱼露、花雕酒、香醋和白糖。
4.拌匀后,静置、浸泡10分钟。
5.然后将步骤4的调料连同汁液倒入漏筛内,滤出汁液,调料渣用小匙背轻压出剩余的汁液。
6.这样取得“香茅汁”。
7.将鸭血旺切成麻将块,冷水入锅,加入2片拍松的姜片,用中小火煮热。
8.煮至微沸状态(约95℃),加入料酒,煮1分钟,即可盛出。
9.将盛出的鸭血旺沥干水分,装碗。
10.把步骤6的香茅汁缓缓注入碗中。
11.稍加整理,即成。
主料
香茅?:2根
老姜 :20g
辅料
水 :1000g
蜜糖 :适量
具体步骤
第一步
1.主料:香茅、姜 辅料:蜜糖、水
第二步
2.姜和香茅洗净后分别切片与切成段。
第三步
3.把香茅和姜加进煮开的水中,再沸腾时转小火煮约15分钟即可。
第四步
4.趁热喝,剩下的待凉后加蜜糖可放冰箱。
烹饪技巧
可用黑糖或红糖替蜜糖。热饮养胃,冻饮解渴。我一般是热的加红糖,剩下的冷后加蜜蜂冰起来喝,都很好喝。
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