红菜苔怎么做好吃？

主料：红菜苔200克、蒜2瓣。

辅料：植物油少量、盐适量、耗油一勺。

1、首先将红菜苔清洗干净。

2、然后剥去根部老皮。

3、接着放清水浸泡半小时左右。

4.再捞出控干水份、斜切片装。

5、开大火锅内倒入少量油，烧开后关火放入蒜末爆香。

6、接着再开大火倒入红菜苔翻炒。

7、翻炒均匀后放入盐。

8、再放入一小勺猪油翻炒至油融化。

9、倒一勺蚝油翻炒均匀即可。

10、成品如下图。

紫菜饱饭怎么做好吃呢？

炒紫菜苔时，掌握4个技巧，保证鲜嫩爽口，开胃下饭，吃起来一点也不苦

蔬菜，是大家在生活饮食里，吃的最多的食物。多吃一些蔬菜，可以为人体提供维生素，好处多多。在冬天，由于天气寒冷，蔬菜不是很多，但是紫菜苔是冬天的一种特有的蔬菜。

紫菜苔也叫红菜苔，营养成分丰富，有“金殿玉菜”的美誉，是古代皇帝们经常吃的一种菜肴。紫菜苔是冬季的时令蔬菜，一般成熟于秋末，在春初就结束了。

紫菜苔非常鲜嫩，个头细长，营养成分丰富，是一种食用价值很高的保健蔬菜。生活里适当吃一些，可以增强人体的免疫力，滋养肌肤，美容养颜，降低血脂、胆固醇，好处多多。

窍门一：新鲜的紫菜苔，颜色比较深，呈紫色或深紫色，而且很有光泽感。没有光泽的，大家不要购买。

窍门二：空心的紫菜苔，不要购买，口感会很差，甚至有苦味，也不好吃，不能吃。

窍门三：关于茎秆的选择，要选择挑粗大花少，茎多叶少，说明紫菜苔口感上更清甜脆爽。

在烹饪紫菜苔的技巧。

技巧一：在择紫菜苔的时候，粗梗表皮上的筋要撕掉，去掉表皮上的老筋，还可避免红菜苔发苦。这样紫菜苔炒制后会更加脆嫩鲜香，口感也不错。

技巧二：在炒的时候，一定要用大火来炒，快速炒好出锅。这样做，可避免营养流失，还让菜的口感更加鲜嫩。

技巧三；在炒的时候，里面不要放大蒜。要放姜，放大蒜会把紫菜苔的味道破坏，放姜会更加把紫菜苔的味道提味更加鲜。

技巧四；家里如果有腊肉的话，紫菜苔和腊肉搭配，炒出来，会更加美味好吃。腊肉融合菜苔的清香，炒的菜吃着更香。当然了，如果没有腊肉的话，用猪油来炒，也很不错。

看看怎么炒除以到美味的紫菜苔吧。

材料：紫菜苔2把，腊肉，生姜，红辣椒，盐，鸡精，葱

做法：1首先把紫菜苔择一下，比较嫩的枝干，去皮破开，外表的老茎去掉，留一点叶子和皮也可以，颜色搭配也不错。清洗干净，沥干水分备用。

2生姜切片，红辣椒切段，腊肉切薄片，备用。

3锅里放一点油，把腊肉放里面翻炒，煸炒出油，放入姜片，葱末爆炒，再放进辣椒段，倒进紫菜苔

4大火翻炒，看到红菜苔发软，7分熟时加入食盐和鸡精，翻炒均匀就可以了。

做法：

米饭 1大碗

紫菜 适量

沙拉酱 适量

专用竹帘 1块

塑料手套 一副

火腿肠 1跟

黄瓜 1跟

鸡蛋 1个

胡萝卜 1跟

步骤：

先把米饭闷好，盛出来，凉一凉。

黄瓜、火腿肠、胡萝卜切条备用。

紫菜铺平，把米饭均匀铺满紫菜的4分之3处

再放入黄瓜条、火腿肠、胡萝卜条，如果口味重的，再放点腌制的咸菜，想吃辣的放点辣酱，放点沙拉酱

然后慢慢的卷起。

将卷好的紫菜卷用刀切成约1.5厘米宽（切的过程中，米粒粘到刀上，你占点水就没没事啦），好吃紫菜饱饭做好啦，可以吃啦。

百科狗 baikegou.com