速冻肥牛卷怎么做好吃

番茄肥牛卷：

泡椒剁碎、青椒和小米椒切圈。 再烧水，烫一下番茄去皮然后切小块，金针菇焯水，肥牛放姜片、料酒焯水，变色后捞起。

起锅热油，放入姜、蒜、泡椒爆香。爆香加入切块的番茄炒出汁，倒大概500ml的清水大火烧开，然后加入适量的盐、生抽、蚝油、料酒。

加入焯水过的金针菇、肥牛煮开。煮开后倒入大碗，撒上青椒、朝天椒、白芝麻、葱花，热油浇下去。

孜然洋葱肥牛卷：

肥牛解冻，切好洋葱备用，切好葱、姜、小米辣，备用。

起锅开小火，锅热后倒油，油热后下入葱、姜、取两瓣洋葱，煸出香味，加入少量红油豆瓣酱，翻炒两下，锅中下入洗好的肥牛卷，开中火，翻炒均匀。

待肥牛卷大部分熟了之后，倒入切好的洋葱，翻炒均匀，翻炒两下，倒入适量的蚝油、味达美酱油、醋，将小米辣放入锅中，翻炒。然后加入适量的孜然粒，翻炒喜欢孜然味的可以稍微多加一些，出锅前加入适量的盐、鸡精调味。

洋葱处理小办法：

切洋葱之前，先放到冰箱里冷冻一会。冷冻时间以15分钟左右为宜。冷冻是为了防止洋葱中含有的刺激性成分的挥发。

切洋葱之前先将洋葱放到微波炉中加热20秒，请将洋葱包上保鲜膜加热!加热据说可以让洋葱中的刺激成分变质。

虽然不太雅观，但却是最简单的秘诀。请往鼻孔里塞入纸巾吧!因为洋葱中的刺激性成分进入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分进入体内。

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