自制大拉皮怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 12:04:07浏览:16分类:美食推荐
材料:东北拉皮1袋,肉丝50g,香菜2-3根,酱油1勺,生抽1勺,淀粉1勺,醋2勺,料酒1勺,油盐适量。
将皮瓣在热水中浸泡五到八分钟,然后取出放入冷水中。
将泡好的皮瓣沥干,放入碗中。加入橄榄油,搅拌均匀。
肉丝中加入盐、淀粉、酱油、料酒,搅拌均匀,腌制五分钟。
锅烧热,加入一半蒜粉,炒香。
倒入腌制好的肉丝翻炒。将肉丝翻炒均匀,然后加入酱油翻炒。
翻炒均匀,加入水淀粉,最后加入切碎的香菜。
最后加入盐和胡椒粉,翻炒均匀备用。
将泡好的拉皮垫放在盘子底部,将炒好的肉丝放在上面。
加入剩下的一半蒜粉,加入切碎的香菜,吃的时候搅拌均匀。
好吃的东北拉皮做法如下:
工具:碗、蒸锅、炒锅、勺子、盆子、凉皮锣锣。
原料:马铃薯淀粉50克、清水适量、红薯淀粉50克、蔬菜丝适量、火腿丝适量、蒜适量、醋适量、盐适量、糖适量、酱炒肉丝适量。
1、两种淀粉混合加适量清水,和成比较浓稠的牛奶状。
2、锅内烧开水备用,在凉皮锣锣里倒适量淀粉水,薄薄一层就可以,千万不好厚了。
3、然后把锣锣放在热水上面,不用盖盖子,几秒种就会凝固。
4、等淀粉水不再流动后,马上把模子放入热水里,注意是放进去,几秒钟后就会变的透明,这个过程很快,透明后就可以取出来了。
5、取出后再放入冷水里,从边缘慢慢取下大拉皮就可以了,拉皮要一直放在冷水里。
6、然后热油,放入花椒,肉丝炒熟后再放入甜面酱,老抽,盐糖,然后出锅备用。
7、拉皮从凉水中取出,切宽条,放入各种蔬菜丝上面,蒜放点盐捣成蒜泥,倒入醋,然后浇在拉皮上面。
8、再放上酱肉丝,吃的时候拌匀即可。
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