炸油饼怎么做又软又好吃

用料准备面粉(标准粉)500 g，盐 2茶匙(10 g)，小苏打 1/2茶匙(3 g)，发酵粉 1/2茶匙(3 g)，油 1000 ml(实耗30 ml)。做法一步骤:

1、取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。

2、面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。

3、将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。

4、加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。

5、擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。

6、用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开，怎么方便怎么用吧。

6、用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口的，在油锅里不利于炸制，膨胀的时候不均匀，还是划口的容易制作。

7、锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。

8、一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。

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炸油饼不必用全发酵面，微微发酵即可，这是当时邻居告诉我的。所以，现在的室温20度左右，发酵不超过两个小时即可，如果是夏季，好像是半个小时就能做油饼了。

槐花怎么做好吃 这4个吃法爽口清香 给肉都不换

具体的做法如下：

一、准备食材：牛里脊500g、手拉碗面适量、一汤勺绍兴酒、适量葱和姜、蒜3瓣、八角2个、香叶4片、花椒少量、洋葱1个、豆瓣酱1汤勺、甜酱油4汤勺、白糖1汤勺、番茄半个、橄榄油2汤勺；

二、牛肉500g冷水下锅，加入绍兴酒1匙、适量葱姜和水，煮沸撇浮沫；

三、把大蒜、八角、香叶、花椒放入锅中爆香，再放入洋葱煸炒；

四、接着在锅中加入豆瓣酱1汤匙、酱油4汤匙、糖1匙和适量番茄炒匀；

五、倒入牛肉和肉汤，加两片陈皮；

六、小火炖约1.5小时；

七、待牛肉熟后，在新的锅中加入适量的水煮面条，面条熟后盛入碗中，再放入刚才煮熟的牛肉，适量即可。

注意：煮面的配菜和调料可根据个人口味改变。

“三月的荠菜四月的构普穗”，到了五月前后，就是槐花的天下。这个时候所有的槐花都会一夜之间尽白头。老远就能闻到那一股幽然恬淡的香气。槐花怎么做好吃?这4个吃法爽口清香，给肉都不换。

1蒸槐花

这或许是槐花最常见的吃法了，几乎整个北方都会这样做，多吃能填饱肚子呢。所需食材：新鲜槐花300克，白面80克，黄面80克，盐少许。槐花的做法：新鲜槐花先用清水浸泡一下，清洗干净，然后控干水分，在有阳光或通风处吹半个小时，去掉一些表面的水滴。把槐花放入盆中，把两种面和盐撒上去，拌匀。蒸笼上气后放上屉布，大槐花均匀的铺好，大火蒸8分钟左右即可。

1蒸槐花

2槐花蒸蛋羹

千万别小看这道菜哦，它对治疗气喘可是有很好的效果。所需食材：槐花100克，新鲜鸡蛋三只，冰糖10克，盐三克，香油两克。具体做法:槐花的清洗处理和第1种一样，这里就不赘述了。晾晒过的槐花放入碗中，加少许盐捏一下，挤出一点水分。冰糖敲碎和鸡蛋，适量清水一起倒入，搅拌均匀。蒸笼上气后放入，大火蒸6~8分钟。出锅前滴入香油即可。

2槐花蒸蛋羹

3槐花饼

槐花饼有蒸出来的，有煎出来的，其实做法都差不多。这里就说一下油煎的，口感更好，外酥里嫩还带着清香。所需食材：槐花200克，鸡蛋三个，面粉100克，盐，香油，五香粉各适量。具体做法：槐花的处理就不多说了，和上两种一样。把所有食材放入盆中，加入清水搅拌成面糊。水的多少由你自己掌握，你喜欢干一点的就少放一点水就行了。平底锅，倒入油烧热。用铁勺在盆中搅匀，然后舀一勺放到平底锅中开始煎制。一面煎黄后翻面再煎。直到两面金黄即可盛出食用。煎槐花饼火不能大，否则很容易炸糊。

3槐花饼

4槐花鸡蛋水饺

槐花鸡蛋水饺是我吃过的口感最清新的水饺了。吃它千万不能沾蒜汁儿醋，一定要慢慢的品味它本身的味道。所需食材：槐花300克，鸡蛋6只，盐，香油各适量。具体做法：鸡蛋加适量盐打成蛋液，锅中加油烧热后把鸡蛋下锅用小火炒成蛋花，盛出待用。槐花处理干净后，添加适量盐挤出一点水分。然后和蛋花混合在一起，再加入适量盐和香油，调好口味即可。包成饺子后水开下锅，只需要再添一次水。水饺浮起即可。

4槐花鸡蛋水饺

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