鸡胸肉怎么做来好吃

蒜泥白肉（低脂鸡胸肉版）

材料

鸡胸肉1附蒜头5瓣辣椒1根麻油1大匙米酒1大匙糖1小匙胡椒盐1小匙

做法

1

鸡胸肉拨成丝状，蒜头切碎，辣椒切小片

2

调味料先放入碗中

3

鸡丝与酱料拌匀，表面再撒上蒜碎跟辣椒就完成罗！

外酥里嫩的糖醋里脊鸡胸肉版?可以说是我心头爱的肉食?没有之一?配米饭吃简直太下饭啦?

用料 ?

腌肉料：

鸡胸肉 2块

盐 2克

料酒 1汤勺

胡椒粉 2克

嫩肉淀粉 4克

蛋清 1个

挂糊配料：

面粉 50克

玉米淀粉 50克

泡打粉 0.5克

鸡蛋黄 1个

水 75克

酱汁：

番茄酱 70克

糖 4汤勺

白醋 3汤勺

生抽 1汤勺

清水 3汤勺

玉米淀粉 5克

做法 ?

材料表里腌肉食材混合均匀，盖好盖子或者保鲜膜腌制半小时以上

材料中的挂糊食材混合均匀，浓稠度如图，不要过于稀不容易挂住！

一条一条的挂糊

锅中倒入适量的油，油量宽一些。油温烧到放进去一根筷子周围起密集小气泡的时候就一条一条的放进去挂了面糊的肉条，中火炸至表面金黄捞出

油温生高到七成热时进行第二次复炸，周围呈大气泡且颜色橙**，肉酥脆的时候捞出

成品是外酥里嫩的口感，如果没有控制好油温肉就会过硬或者太塌

酱汁按配料表比例调好番茄酱！！看包装的字！！不是沙司

锅中留底油，放入酱汁小火煸炒出香味，颜色会越来越红。倒入炸好的酥肉，火调大迅速翻拌均匀

出锅撒芝麻，趁热吃酸甜可口特别美味

外酥里嫩，酥皮裹着肉细节看得见

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