烤肉的做法

自制烤肉

用料：五花肉、老抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、糖

自调蘸酱：豆瓣酱+辣椒粉

做法：

1、肉冷冻1小时取出切片如果过硬不好切可放置片刻回温再切，切记趁着肉块没解冻完全时切，这样比较容易切出薄厚均匀的肉片;

2、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、糖混合调汁，然后将调好的汁与肉片调拌均匀腌制一小时也可更久，会更入味;

3、锡纸四边折起固定防治烤制时的肉油滴落;

4、将烤箱预热200度，把肉片直接摆入锡纸盒内，不用抹油，烤制时会有大量肉油被烤出;

5、200度先烤制15-20分钟，然后肉片翻面，再烤制10分钟灵活根据实际切的肉片厚度调整烤制时间~;

6、直接吃或者配上泡菜生菜大口塞;

7、用豆瓣酱+辣椒粉拌了个酱配着吃还不错，大家可以自由发挥更多~

烤肉怎么吃好吃

在家烤肉

用料

五花肉1盒；羊肉卷1盒；牛排1盒；生菜；红薯切片；藕切片；洋葱切片；蒜瓣；土豆切片；韩式大酱；孜然混盐混味精

做法

肉大概是这样的

其中，牛排用黑胡椒和家严的五粮液腌制口感最佳！完全不用加盐…用力捶肉。再切丁，去腥可在肉上放些洋葱。

开始烤五花肉，老规矩，给家里的小主子留观摩座。

五花肉就蒜瓣韩国大酱吃，烤盘里滋溜溜炸着羊肉卷

羊肉卷和牛排丁都适合沾孜然吃，毕竟是自己全线diy的，太好吃。

烤箱烤肉

用料

五花肉、盐、料酒、生抽、；五香粉、姜粉、辣椒粉、；黑胡椒粉、蚝油、糖

做法

五花肉先在冰箱冻稍硬，可以切薄片就可以了。切成薄片后把所有材料搅拌一起腌制两小时，口味清的可以不放盐，因为生抽和蚝油盐份也足够。

烤箱预热10分钟，把烤盘铺上锡纸，把肉片均匀的铺上放入烤箱，上下火200度烤20分钟，不用刷油因为肉会出好多油，烤好把肉翻面再烤15分钟。因为烤箱不同温度时间大家可以自己观察调整。

烤好再稍微撒些孜然粉调味，放些蒜蓉口味更佳。用生菜包着吃，蘸大酱吃都行。

在进行烤肉时要注意不要将肉烤焦，最好在食用时用生菜或是其他菜类将烤肉包住，这样可以减少因肉质烤焦导致的人体细胞癌变的增加，在选择肉类时也要挑选鲜嫩的食材，火候也要掌握好，在食用时也最好搭配一些蔬菜进行食用，可以避免肉类带来的油腻感，也能及时补充一些维生素等营养物质。烤肉虽然味道鲜美，但是烤出来的食物最好不要多吃，会增加人体癌变细胞的增加，还会出现上火的现象。

吃烤肉时的注意事项

1、烤肉不宜与可乐同食

可乐和烤肉如果分开来食用，也许并不会有太大的影响，但是如果一边喝可乐一边吃烤肉，会导致骨癌的发生，有研究表明可乐中所含的咖啡因会加速烟熏制品发挥产生碳离子分离的现象出现，会产生一种叫JAJ物质产生，这种物质会影响人体对钙质的吸收，造成体内钙质流失的现象出现，人体处于机体保护功能会自我调节，分解出更多的骨细胞，导致癌变的危险性增加。所以并不建议在食用烤肉时喝可乐。

2、搭配新鲜的蔬菜食用

蔬菜中含有的维生素C可以减少致癌物质亚硝酸的产生和维生素E可以增强人体免疫力，维生素E具有抗氧化性。所以在吃烤肉时可以选择一些新鲜的蔬菜、柠檬、西红柿、白萝卜等一起食用。

3、尽量少吃

烤肉的味道虽好，但同时也具有很多的致癌物质，比如说是硫化物、碳氧化物等都是可以增强人体癌细胞增多的因素，而且在烤肉时，肉内中的蛋白质也会被破坏，氨基酸、维生素、蛋白质等营养物质无法被人体正常的吸收，所以并不建议常食用烤肉，人体会吸收不到足够的营养

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