海鲜泥蜢怎么样做才好吃

海鲜泥蜢做法

1.把泥猛鱼处理干净

2.切瘦肉

3.沙锅内烧水

4.水开后下鱼和瘦肉

5.大火烧开

6.转小火慢炖20分钟

7.下盐

8.下鸡粉

泥猛豆腐汤怎么做

盐水泥猛鱼

主料

泥猛鱼300克

辅料

油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量

步骤

1.泥猛鱼宰杀干净后洗净。

2.在泥猛鱼的中间切断。

3.锅中热油爆香姜片和大蒜。

4.加入适量开水。

5.加入适量的盐。

6.把调好味的汤汁倒入砂锅中。

7.把切好的泥猛鱼摆入砂锅中。

8.盖上盖子大火煮开改小火焖至鱼熟透。

9.开锅盖加入适量香菜。

10.再淋少许生抽即可。

小贴士

鱼非常鲜美，煮熟即可不要煮太久哦，不然鱼肉都烂了。

不用再放太多的调味料了，这样就很鲜美的。

泥猛豆腐汤的做法

泥猛清洗干净，去鳃去内脏。值得注意的是泥猛的背刺含有神经毒素。杀鱼的时候一定要注意别被扎到了，不然要疼好一阵。泥猛是野生海鱼，珠海这边万山岛桂山岛都能钓到。越大越给力！手掌大小的泥猛肉是弹牙的！吃起来比虾肉还要鲜嫩清甜！

节瓜去皮，切片装碗备好。豆腐切小块，碗装备用。在处理节瓜的时候可以先用煲好开水。两尾泥猛大概放6到7碗水就差不多了。猛火烧开水吧。

猛火烧开油，将鸡蛋两面煎黄。

煎好的鸡蛋晾在锅的一边。泥猛鱼表面有吸水纸吸干水（防止溅油）然后下到锅里。中大火煎4分钟后，翻过来，另一边再煎3分钟。直到两面金黄。

把烧开的水倒进锅里。盖上盖子，猛火10分钟烧开！（记得倒进锅里的一定要是沸腾的水！然后马上转猛火，最大火烧10分钟，如果冷水小火，那是绝对煲不出白汤的）

10分钟后，打开盖子，这时候你会惊喜的发现，鱼香浓郁，汤比牛奶还要更浓更白！好吧！接下来加入准备好的水豆腐，加入适量的白胡椒碎。（我用的量是一小勺子）猛火转小火熬20分钟。

20分钟后，加入切好的节瓜。加入调味的鸡粉和精盐。猛火重新烧开转小火，盖上盖子5分钟，直到节瓜绵软。

出锅前加入一小勺子茅台，让酒香渗进浓郁香甜的奶白鱼汤中！

大功告成！在寒冬里来一碗暖洋洋的浓汤！

泥猛只有一根主骨，基本没有刺。它的肉比鸡肉更弹牙！比虾肉更滑爽！配上软绵的节瓜，吸满浓汤的豆腐鸡蛋。。。。

没有什么事情是一碗泥猛汤不能解决的！如果有，那就两碗！

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