羊肝怎么煮好吃又嫩

盐水羊肝～嫩～懒人版

用料 ?

羊肝 2个

常规调料 适量

盐水羊肝～嫩～懒人版?的做法 ?

羊肝在清水里多泡泡，去血水，要换水，直至羊肝发白，水较清为止。

冷水净水入锅，放入羊肝，加入适量调料：葱、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香叶、料酒、盐。

盖锅盖，小火慢慢煮开。

水温差不多开的时候，中大火，彻底烧开后，改小火，继续煮5分钟?关火，焖着，一直到水温降到常温。

捞出羊肝，冲干净，切片，分装。

1调汁：蒜蓉过油，加入生抽即可。2半锅水，烧开，放入切片的羊肝烫1～2分钟，即可捞出装盘。

小贴士

1羊肝不能煮的太老，多用小火，大多用余温焖熟。

2关于煮羊肝的调料，不用太纠结，多或少个一两样，问题不大，随意些

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