正宗红烧大肠怎样做窍门
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 06:38:58浏览:12分类:美食推荐
红烧大肠
1、红烧猪大肠的做法
红烧猪大肠的做法并不复杂,跟我们做平时一些红烧菜肴是差不多的,跟做红烧肉的菜肴类似。首先需要准备适量的新鲜猪大肠,然后将猪大肠彻底的清洗干净,要把它剪开来洗洗干净以后切成段备用,锅里面先放入少量的油,把油烧热,再把处理好的猪大肠放进去,先翻炒一会再加入红烧酱油和生抽以及少量的食用盐和味精,炒入味炒香后再滴入一些水,直接焖熟之后就可以了。
2、红烧猪大肠的做法要求
制作红烧猪大肠的方法并不算复杂,但是在制作过程中有一些要求,还是需要大家注意的,在制作前对于猪大肠的选择务必要新鲜,这是很关键的,新鲜的猪大肠才能够做出正宗美味的菜肴,而且猪大肠一定要清洁到位,清洁的环节也是很重要的,要把它彻底的处理干净后,才能够吃起来更加的卫生健康。
3、红烧猪大肠的营养特点
做好的红烧猪大肠看起来颜色比较鲜艳,色香味俱全,味道相当的鲜美可口,吃这道菜肴不仅可以满足我们的食欲,让我们的胃口得到提升,而且还可以增强体质,这道菜肴非常具有温补的作用,所以如果对于红烧猪大肠比较感兴趣的话,那么一定要自己制作尝一尝,绝对会让自己非常喜欢。
猪大肠怎么做好吃
1、酸菜烧肥肠
准备好食材,猪大肠,酸菜,食盐,植物油,红椒,姜蒜等。把买来的新鲜的猪大肠用食盐反复搓洗干净,然后再把它放在锅中加入适量清水用大火煮开,同时还得在里面加入适量入花椒、八角、干辣椒、白酒,大火煮30分钟之后再把猪大肠捞出来做切断处理,同时把准备好的酸菜切成丝状,把生姜、大蒜。红椒均切片,然后再锅中放入适量油,烧热之后把猪大肠倒进去煸炒至干,然后再把辣椒,姜蒜等调料一起炒出香味,之后再把酸菜放进去翻炒,在其中加入适量清水淹没食材,同时放入生抽和食盐,再用大火把水煮开之后再用小火焖煮半个小时,最后再用大火收汁,并且加入红辣椒翻炒,放点鸡精后再翻炒均匀即可出锅食用。
2、红烧肥肠
准备好食材,猪大肠,蔬菜,香葱,食盐等。把买来的新鲜的猪大肠放进一个盆里,再在里面加入适量食盐和白酒将猪大肠反复搓洗干净,然后再把猪大肠放进锅中,在锅中加入适量清水、老姜与花椒,再用大火烧开,烧开之后再加点白酒并把锅中的浮沫撇去,直至断生后捞出,之后再把猪大肠切段,把它放在炒锅中煸炒出油,然后再在里面加点白酒,白砂糖,花椒,胡椒,生姜等调料,翻炒出香味后再在里面加入足量的清水,清水要淹没大肠,再用大火烧开,然后再用中小火焖煮60分钟左右,焖至至大肠充分变软即可,最后再在里面加点鸡精搅拌均匀后出锅撒点香葱即可食用。
猪大肠怎么煮才能煮烂
猪大肠怎么煮才能煮得更烂呢?下面我们可以一起来看一看这个方法。在煮猪大肠之前先用清水泡它个1-2小时,然后再让它冷水下锅,并在锅里放点碱,用大火把水煮开之后再用中火煮一个半小时左右,这样煮出来的猪大肠是比较酥烂的。若是把清水换成老汤来煮,大肠会烂得更快一些,倘若没有老汤,还可以在清水里适量加入一两勺荤油。
此外,还有一种方法可以让猪大肠煮得更烂,先用清水把用盐搓洗过的猪大肠放在锅里煮20分钟,之后再捞出来用少量的油和葱姜爆炒几分钟,炒完之后再放入水中大火煮开,最后再用中火煮上20分钟即可。
红烧大肠怎么做好吃 红烧大肠做法
红烧大肠好吃的烧制方法如下所示:
所需材料:肥肠(半成品)250克、甜椒半个、洋葱1/4个、姜3片、蒜头3瓣、小葱2棵、花椒约20粒、干红椒3个、生抽1大勺、老抽1大勺、料酒2大勺、白砂糖2小勺
1、买回来的肥肠切成段,再清洗一遍,把里面的肥油、杂质扯掉一些,但肥油不要全扯掉,留一些更有口感。
2、洋葱和甜椒都切成菱形片。
3、姜、蒜切片,小葱切葱花,花椒和干红椒清洗一下。
4、准备好调味料。
5、起油锅,油烧热下葱姜蒜和花椒、干红椒炒香。
6、下洋葱、甜椒块炒到变色后,盛起洋葱和甜椒。
7、下肥肠煸炒。
8、下所有调味料,再加一小碗水,煮开。
9、下煸炒过的洋葱和甜椒,再次煮开,大火收浓汤汁。
10、出锅装盘即可食用。
1、原料:新鲜肥肠、大蒜、姜、大料、三奈、老扣、小茴香、花生油、原汁酱油、老抽、冰糖、盐、鸡精、白醋、葱、郫县豆瓣、粮食白酒、味精。
2、去掉大肠上的脂肪,先用两遍盐反复搓洗大肠,清洗干净后,再用一遍白醋揉搓一遍,去除大肠异味,然后用清水将大肠清洗干净备用。烧一锅开水,将大肠焯一焯水,然后用清水冲凉后,将大肠切成2-3公分左右的段备用。
3、姜切大小合适的片或丝。大蒜去皮,洗净待用。葱洗净,切寸段。
4、锅洗净,烧热后,放入适量花生油或菜籽油,烧至八成热。
5、先放入姜片爆锅,然后加入一大勺郫县豆瓣,炒出红油。喜欢汤色红一点辣一点可以酌情多放一点豆瓣,只是注意不要过咸,以免影响后面的调味。
6、倒入切好的肥肠段,不停翻炒。
7、将肥肠翻炒一会儿。
8、加入原汁酱油(生抽、味极鲜也可以)和老抽,放入花椒及各种香料、大蒜翻炒均匀。再加入适量清水和一块冰糖。水以刚淹住肥肠为标准。
9、将肥肠与汤一起放入高压锅,上汽后,中火压25分钟左右关火。气阀落下后,揭盖,开小火,根据咸淡适当加盐,放入鸡精味精及葱段,和匀即可。
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