你觉得猪大肠怎样做最好吃？为什么？

猪大肠不管是红烧还是干煸或者爆炒，都要事先把它煮熟，煮烂，因为这样更入味，口感也更好，我个人最喜欢吃爆炒的猪大肠了，可能也是因为我生长在贵州，养成了无辣不欢的口味。

原料：青椒.大肠.料酒.生抽.味精.油.姜.蒜。

1.起油锅，油烧后，进行爆香葱姜；

2.下入大肠煸炒一会儿，烹入料酒.生抽；

3.下入青椒再次走红煸炒；

4.加少量沸水，盖上用低火焖上2分钟；

5.加少量盐和味精调料，大火收汁起锅。

原料：猪大肠2500克，盐75克，白砂糖50克，小茴香20克，八角茴香13克，料酒25克，味精3克，红曲少量。

1.将猪大肠切割成段。打开肠的内部，刮掉废弃物，用盐或白矾切实搓擦几次，再用冷水不断清洗，把肠的内外清洗，最终，用沸水焯烫一下，再刮洗一次，维持清洁。

2.锅架火上，放进冷水，下入盐，白砂糖，料酒，红曲，小茴香，八角茴香，味精等调味品，首先用旺火烤开，撇净白沫子后，再煮一会，即成卤肠汁。

3.将随后将其放进卤肠火锅内，用旺火烤开撇沫后，改成中文火，卤煮1.5-2个钟头.卤肠熟度要适度，随时随地用筷子戳戳，以查验完善水平（一般以木筷轻轻地一戳即能揭穿肠道为规范）。

原料：原材料：猪大肠300克是姜5片蒜头2粒小辣椒1支调味品：

调料：醋精.豆瓣酱各1小勺鲜鸡精粉1/2小勺

1.所有原材料清洗。大肠切条，姜切丝；小辣椒去蒂及籽，切条；蒜头削皮，切成片预留。

2.锅中倒进1一茶匙油烧开，放进大肠炒热，添加大蒜炒出香味，在添加姜丝.小辣椒丝及A料炒半匀称，就可以盛出。

用料猪大肠500克；泡椒适量；葱段少许；老抽少许；油适量；鸡精少许；生抽少许

1、猪大肠洗净切段，入滚水煮软，捞起过冷水，沥干水分；泡椒切碎备用

2、锅烧烫，倒入1中的大肠，小火炒干水分，并倒入老抽上色均匀后，盛出备用

3、锅热油，倒入上好色的大肠，大火爆炒，烹入料酒，少许生抽调味

4、倒入泡椒碎，翻炒2分钟，再撒葱段，起锅前，用少许鸡精调味即可

1、红烧猪大肠的做法

红烧猪大肠的做法并不复杂，跟我们做平时一些红烧菜肴是差不多的，跟做红烧肉的菜肴类似。首先需要准备适量的新鲜猪大肠，然后将猪大肠彻底的清洗干净，要把它剪开来洗洗干净以后切成段备用，锅里面先放入少量的油，把油烧热，再把处理好的猪大肠放进去，先翻炒一会再加入红烧酱油和生抽以及少量的食用盐和味精，炒入味炒香后再滴入一些水，直接焖熟之后就可以了。

2、红烧猪大肠的做法要求

制作红烧猪大肠的方法并不算复杂，但是在制作过程中有一些要求，还是需要大家注意的，在制作前对于猪大肠的选择务必要新鲜，这是很关键的，新鲜的猪大肠才能够做出正宗美味的菜肴，而且猪大肠一定要清洁到位，清洁的环节也是很重要的，要把它彻底的处理干净后，才能够吃起来更加的卫生健康。

3、红烧猪大肠的营养特点

做好的红烧猪大肠看起来颜色比较鲜艳，色香味俱全，味道相当的鲜美可口，吃这道菜肴不仅可以满足我们的食欲，让我们的胃口得到提升，而且还可以增强体质，这道菜肴非常具有温补的作用，所以如果对于红烧猪大肠比较感兴趣的话，那么一定要自己制作尝一尝，绝对会让自己非常喜欢。

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